Des madeleines citronnées adoucies par la rondeur de la noisette
Type de plat Biscuits et petits gâteaux
Cuisine Automne, France, Kid's Friendly
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 15minutes
Temps total 1heure30minutes
Ingrédients
125gfarine
25gpoudre de noisette
100gbeurre demi sel
100gsucre en poudre
2oeuf
1caclevure chimique
1citronpour le zeste
Instructions
Prélevez le zeste du citron jaune. Hachez le finement et mélangez le avec le sucre.
Faites blanchir les oeufs avec le sucre parfumé au citron.
Incorporez peu à peu la farine tamisée avec la levure et la poudre de noisette puis le beurre fondu.
Versez la pâte dans une poche à douille et réservez la 1 heure au réfrigérateur.
Cuisson
Préchauffez le four à 225°C.
Beurrez et farinez des moules à madeleines (sauf s'ils sont en silicone). Remplissez les empreintes au 3/4.
Enfournez et baissez immédiatement le four à 200 °C.
Au bout de 3 à 5 minutes, baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
Sortez les madeleines du four quand elles sont bien dodues et dorées.