Préchauffez le four à 160°C.
Concassez grossièrement les noix de macadamia.
Mélangez d’un côté : les flocons d’avoine avec la coco râpée et les macadamia.
Mélangez d’un autre côté : le beurre de coco fondu avec le sirop d'érable et la cannelle.
Nappez le mélange sec avec le mélange liquide et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien enrober toute la masse.
Etalez les céréales sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 30 min environ. Remuez avec la spatule toutes les 15 min pour que le mélange dore de manière uniforme.
A la sortie du four, ajoutez les copeaux de coco et laissez refroidir totalement.
Stockez dans une boîte hermétique.