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Toast de rillettes de bar sauvage à vanille et boudin

Type de plat Apéritif, Poissons & crustacés
Cuisine Noël
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 10 toasts

Ingrédients

  • 45 g rillette de bar à la vanille L'atelier du Poissonnier
  • 30 g boudin noir
  • 10 tranches baguette
  • aneth ou estragon pour la décoration, facultatif

Instructions

  • Coupez la baguette en tranches fines. Coupez le boudin en rondelles d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur.
  • Faites revenir les rondelles de boudin dans une poêle à feu moyen-vif sans matière grasse.
  • Quand les deux faces sont grillées, Mettez les tranches de baguettes à dorer sur une face dans le gras du boudin.
  • Tartinez les tranches de baguettes avec des rillettes puis déposer une demie rondelle de boudin par dessus avec éventuellement un petit brin d'aneth ou un feuille d'estragon pour la décoration.
  • Servez en chaud-froid.