Cereal Killer (porridge)

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Je suis allée faire un tour chez Lush la semaine dernière et j’ai pu récupérer un échantillon du masque « Cereal killer » à base de flocons d’avoine, de bananes fraiches, d’amandes moulues et de vanille (entre autres). C’est un masque spécial pour les peaux sensibles et sèches. Mais quand j’ai ouvert le pot, j’ai été partagée entre l’idée de me l’étaler sur le peau ou de le manger tellement il sent bon!!!

Ce fut la révélation : je devais absolument me créer sa version comestible pour mon petit déjeuner ! C’est ce que j’ai tenté dimanche dernier!

Accrochez-vous! Ce n’est peut-être pas très appétissant sur les photos, mais c’est un régal bourré d’énergie! Je me suis plus ou moins fiée aux indications sur le paquet pour la quantité de flocons d’avoine mais cela reste très copieux!

C’est bon, chaud, consistant, vanillé, sucré… Un petit déjeuner idéal pour attaquer l’intersaison et ses températures en baisse (ou pas). En plus, c’est un repas tout à fait complet puisqu’il contient

un produit laitier
un fruit
des sources de sucres lents (les flocons d’avoines et les amandes)
des sucres rapides (pour la gourmandise tout simplement, bah oui, faut savoir se faire plaisir)
et un peu de matière grasse (venant des amandes et du lait)!

Pour couronner le tout, je l’ai accompagné d’un très bon thé des Frère Dammann : L’oriental. Au final ce n’est ni plus ni moins qu’un porridge.

C’est ma 1ere version mais je compte bien réessayer avec les astuces que je vous ai données dans les infos complémentaires pour atteindre un degré de déliciosité optimal!

Pour 1 personne

Ingrédients :

40g de flocons d’avoine (4 grosses cas)
20cl de lait
1 cac de beurre d’amande
1/2 gousse de vanille
1 banane bien mûre
1 cas de miel + un peu plus pour la déco
1/2 sachet de sucre vanillé ou d’arôme de vanille (si ce n’est pas assez sucré ou vanillé à votre goût)
1 petite pincée d’amandes effilées

Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez la pour récupérer les graines.
Dans une casserole, mettez à chauffer à feu moyen le lait avec les graines de vanille, le beurre d’amande et les flocons d’avoine.
Faite bouillir quelques instants. Cela va devenir très épais. Retirez la casserole du feu.
Ecraser les 3/4 de la banane à la fourchette, coupez le reste en rondelles. Dans une petite poêle antiadhésive, faites dorer à sec les amandes effilées.
Incorporez la banane écrasée au porridge, le miel et (éventuellement) le sucre vanillé
Versez dans un bol, ajoutez les rondelles de banane sur le dessus, puis les amandes grillées et enfin un filet de miel.
Dégustez chaud !

Petite info complémentaire :

Je vous conseille de tester cette recette avec du lait de croissance pour enfant. Il est bien vanillé, c’est encore plus délicieux et c’est moins cher qu’une gousse de vanille ^^. J’avais goûté le Candia et niveau goût de vanille, il est pas mal!
Sinon vous pouvez aussi tenter le lait d’amande pour les intolérants au lactose! J’ai même vu qu’il existait du lait d’amande à la vanille!

Environ : 430-450 kCal/bol

Muffin Gourmand du Columbus Café

Une nouvelle fournée réalisée avec le moule « crown muffin pan » offert par mon chéri !

C’est ma référence en matière de muffin : les muffins gourmand du Colombus café ! Ils sont énormes, avec un bon goût de vanille et un cœur et un topping au nutella. La mie est archi moelleuse et humide. C’est certes très classique mais c’est vraiment mon âme sœur du muffin.

J’ai tenté plein de recettes pour le reproduire (je vous ferais prochainement un dossier à ce propos). Malheureusement, même si j’ai atteint une pâte qui me convient, comme je n’ai pas les moules à muffins spéciaux qu’ils utilisent (ils sont X-tra large avec une couronne), je ne peux pas obtenir le même gonflé, ni la même taille. Mon chéri a fini par m’en trouver un sur le site internet de Fat Daddios.

En attendant, cela reste un bon substitut en plus petit.

hummm le délicieux coeur coulant, plein de nutella!

Ils ont testé :

Florentin avec des myrtilles dans la pâte

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Muffin Gourmand du Columbus Café

Type de plat Muffin

Cuisine Etats-Unis

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 6 muffins

Ingrédients

190 g farine
80 g sucre
2 cac levure chimique
120 g lait ou de lait ribot
30 g huile
1 œuf
1 cac arôme de vanille
6 cac nutella

Instructions

Préchauffez le four à 220°C
Mélangez d’un côté tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Creusez un puits et versez y les ingrédients liquides (œuf battu, huile et le lait).
Mélangez l’ensemble brièvement à la cuillère en bois, en laissant les grumeaux.
Remplissez à moitié les moules de pâte, déposez une cac de nutella puis recouvrez de pâte à ras bord.
Enfournez à pendant 5min à 220°C puis baissez le four à 190°C et laissez cuire encore 20 min.
Tartinez le dessus du muffin de nutella à la sortie du four. Laissez refroidir.

Scones vanille-pécan

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J’avais un reste de lait ribot que je voulais le terminer avant de partir en vacances et besoin d’une petite douceur pour mon voyage en train. En plus j’étais en route pour rejoindre ma mère, fervente amatrice de thé, alors quoi de plus naturel que de préparer des scones ?!

Ceux-ci sont terriblement moelleux et ont admirablement bien gonflé! Le croquant des noix allié à la douceur suave de la vanille. Un duo parfait ! Il ne manquait plus que le coulis de caramel à mettre dessus !

On les a fini au petit-déjeuner, coupés en deux et passés au grille-pain avec du beurre. Un pur régal.

Pour 8 gros scones triangulaires

Ingrédients :

260g de farine
50g de sucre blanc dont 1 sachet de sucre vanillé
1 cac de levure
1 cac de bicarbonate de soude
1/4 cac de sel
50g de beurre mou ou margarine
120g de lait ribot
1 œuf
80g de noix de pécan hachées
1 gousse de vanille

Faites préchauffez votre four à 200°C.
Coupez la gousse de vanille en deux et racler les petites graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucres, levure, sel et les graines de vanille).
Ajoutez le beurre et sablez la pâte, puis ajoutez les noix de pécan.
Dans un bol, mélangez l’œuf et le lait ribot.
Ajoutez le liquide aux ingrédients secs. Mélangez. Vous allez obtenir une pâte collante et humide.
Déposez la pâte sur une surface farinée, et étalez la en forme de cercle.
Découpez 8 parts (comme pour un gâteau) et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire 10-12 min au milieu du four ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servir tiède avec un thé et un coulis de caramel en nappage !

Vous voyez les petits grains noirs de la vanille ? Et ces beaux morceaux de noix de pécan ?

Petite info complémentaire :

Si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez très bien utiliser du yaourt brassé, de la crème ou du lait à la place.

Les scones font environ 65g chacun pour 250kCal.