Quiche saumon fumé & courgette au curry

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Je n’avais absolument pas l’intention de publier cette recette… C’est encore l’histoire d’un grand raté… J’ai voulu préparer un curry au tagliatelles de courgette et au saumon fumé à mon homme (vu sa haute dépendance au curry, j’étais sûre de le combler). Comme j’ai fait trop cuire l’ensemble, ça a fini par ressembler à une vaste plâtrée informe (pour ne pas dire du vomi). Je me suis dit que j’allais sauver le coup en convertissant ma poêlée en quiche. Au final, cela lui a tellement plu et il a tellement insisté pour que je poste la recette que j’ai cédé… A mon retour chez moi, j’ai pris des photos de ce « carnage culinaire ».

Les proportions pour l’appareil sont données à titre indicatif. Je n’ai pas noté avec précision les quantités (comme je ne prévoyais pas de la publier). Elle tabasse un peu d’un point de vu calorique étant donné que je l’ai faite avec du mascarpone (en plus du saumon fumé qui est déjà bien gras) mais ça en vaut la peine ! Sinon, je l’aurais bien vu avec de la crème de coco à la place du mascarpone pour accentuer le côté exotique du curry.

Pour 2 personnes :

Pour l’appareil :

  • 2 courgettes moyennes (300g environ ?)
  • 150g de saumon fumé
  • 50g de mascarpone
  • 50g d’oignon
  • 1,5 oeuf
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 cac d’huile de sésame
  • 1 cac de maïzena
  • 1/2 cac de curry
  • poivre 5 baies

Pour la pâte :

  • 80g de farine complète multicéréales
  • 15g de beurre mou
  • 2 cas environ de cidre (ou tout autre liquide)
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez la pâte : sablez la farine avec le beurre mou.
  3. Mouillez avec le liquide pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de liquide au besoin.
  4. Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.
  5. Préparez les courgettes : à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez des tagliatelles de courgette jusqu’à atteindre le coeur avec les pépins (laissez le « trognon).
  6. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les graines de sésame dans l’huile.
  7. Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé en lanières et les tagliatelles de courgette.
  8. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen. Cela va beaucoup dégorger.
  9. Récupérez le jus de cuisson et mélangez le au mascarpone, au curry et à la maïzena.
  10. Ajoutez à la poêlée et faites épaissir quelques minutes.
  11. Hors du feu incorporez les oeufs battus et le poivre à votre convenance.
  12. Dressage : étalez la pâte assez finement de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
  13. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez la préparation à base de courgette et de saumon dessus.
  14. Enfournez pour 30 min. La surface doit être bien cuite. Servez chaud ou froid.

Wok de nouilles sautées au sésame et cacahuète

Je suis en pleine lancée recettes asiatiques en ce moment. On part sur une recette thaï avec ce deuxième repérage (après le riz sauté épicé) sur le blog Appetite for China : des nouilles au sésame et cacahuète. C’est un wok à la fois parfumé et rapide à faire (encore une recette prête en une dizaines de minutes). Vraiment pas mal mais un peu dépouillé en terme d’ingrédients. Enfin je trouve. Alors je l’ai dopé en poivron et champignons séchées. J’ai vu certaines recettes avec des morceaux de poulet rôti dedans.

Pour 1 personne :

Pour les pâtes :

  • 80g de nouilles chinoises
  • 100g de poivron vert (1 petit poivron)
  • 25g d’oignon
  • 5g de champignons séchés (mélange bolets et cèpes)
  • 1 cac d’huile de sésame
  • 1 cac de sésame (doré ou noir)
  • 1/4 cac d’ail semoule
  • 1 cas de cacahuète grillées et salées (15g)

Pour la sauce :

  • 1 cas de sauce soja
  • 1 cas de sauce nuoc mam
  • 1 cas de beurre de cacahuète (20g)
  • 1 cas de miel (10g)
  • 1 cas de jus de citron vert (15mL / 15g)
  • 1/4 cac de gingembre
  • 1/4 cac de piment d’Espelette
  1. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients entre eux. Réservez.
  2. Autres préparatifs : faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez les nouilles dedans avec les champignons séchés.
  3. Comptez 4 minutes, égouttez les nouilles et les champignons. Puis coupez les champignons en petits morceaux.
  4. Concassez grossièrement les cacahuètes grillées.
  5. Épépinez le poivron et coupez le en gros morceaux.
  6. Cuisson : dans une poêle à bords hauts, faites revenir l’oignon et l’ail et les graines de sésame dans l’huile de sésame.
  7. Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons et de champignons. Faites les sauter 2-3 minutes.
  8. Versez la sauce et laissez la épaissir 2-3 minutes.
  9. Baissez le feu et ajoutez les nouilles. Mélangez bien pour les enrober correctement de sauce. Prenez juste le temps de les réchauffer.
  10. Servez chaud parsemé des cacahuètes concassées.

Petite info complémentaire :

Réhydrater les champignons dans la même eau que celle des pâtes permets de les parfumer un peu plus. 4 min est un peu juste pour que les champignons soient bien mous. Alors égouttez les pâtes mais gardez éventuellement une petite partie de cette eau pour prolonger la réhydratation des champignons.

Beignets de feta panés au sésame

Vous avez apprécié les mozzarella sticks ? Vous avez aimé les sticks de feta à l’olives ? Alors vous allez adorer ces beignets de feta panés de sésame, servis arrosé de miel aromatisé à la cannelle et à la badiane. Ajoutez à cela une petite sauce à base de fromage blanc, de menthe et d’estragon relevé par une pincée de poivre 5 baies et vous voici avec de la super finger food pour l’apéro foot de ce soir !! Grand avantage, vous pouvez paner votre feta à l’avance et congeler les beignets. Il ne vous restera alors plus qu’à les passer directement au bain de friture quelques minutes avant de les servir.

C’est l’occasion pour moi de participer au défi Recette autour d’un ingrédient # 19 sur le thème du Sésame sous toutes ses formes. Il est organisé ce mois-ci par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Pour 4 beignets :

Pour les beignets :

  • 100g de feta
  • 1 oeuf
  • farine
  • sésame

Pour le service :

  • miel cannelle et badiane
  • 1 cas de fromage blanc (30 à 50g)
  • 1/2 cac de menthe
  • 1/4 cac d’estragon
  • 6 tours de moulin à poivre 5 baies
  1. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients SAUF le miel ensemble. Réservez au frais.
  2. Préparez les beignets : coupez la feta en 4 bâtonnets.
  3. Roulez la dans la farine, puis plongez la dans l’oeuf avant de la rouler dans le sésame. Tapotez doucement avec vos doigts pour faire adhérer le sésame correctement.
  4. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé. A ce stade, vous pouvez congeler les beignets.
  5. Faites chauffez votre bain de friture.
  6. Lorsqu’il est bien chaud, plongez les beignets dedans. Comptez 5 minutes de cuisson. le sésame doit être doré.
  7. Egouttez sur du papier absorbant.
  8. Nappez de miel lorsqu’ils sont chauds et servez avec la sauce au fromage blanc.

Les participantes :

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
  11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame 
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels 
  24. Saleha du blog aux delices du palais avec  babouches gâteau  au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malika du blog Safran Cannelle avec  des petits pains aux sésames

Pizza au boeuf à l’oignon façon burger

Je ne savais pas quoi faire de mon reste de steak haché… Un autre burger à base de steak? Nan, je sature un peu… Des empanadas? Bof pas vraiment motivée.. J’avais plus envie d’un plat complet, riche et savoureux, du tout en 1. J’ai pensé à une pizza (même si je trouve les pizza au boeuf un peu contre-nature) avec les mêmes ingrédients que ceux que l’on retrouve dans un burger classique.

J’ai improvisé une pâte à pizza avec des graines de sésame grillées, une base sauce tomate, des copeaux de Salers, du boeuf à l’oignon, quelques lamelles de bacon, du concombre mariné aigre-doux acheté chez Koeben (3€ le pot de 150g) et un peu de roquette pour la verdure. Et voilà une pizza complète, au goût très original !

Pour le boeuf à l’oignon, je suis partie de Recettes d’une Chinoise. J’ai agrémenté les choses à ma façon en rajoutant du gingembre à la marinade et j’ai fait revenir les oignons dans la fin de mon pot de beurre de coco. Etonnamment, cette touche exotique est franchement excellente !

Pour 1 pizza (25cmØ) :

Pour la pâte :

  • 125g de farine T65
  • 75mL d’eau
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 5g de levure fraîche
  • 1/2 cac de sel
  • 10g de sésame (1cas)

Pour la sauce tomate :

  • 10cl coulis de tomate
  • 1 cas de fond veau
  • 1 cac d’herbes de provence
  • 1 cac d’échalote semoule
  • 1/4 cac d’ail semoule
  • poivre et sel au goût

Pour le boeuf :

  • 100g de steak haché
  • 1/2 oignon (±60g)
  • 1 cas de sauce soja
  • 1 cas de vin jaune chinois
  • 1 cm de gingembre rapé
  • 1/2 cac de maïzena
  • 1/2 cac de beurre de coco

Pour la garniture :

  • 50g de salers coupé en copeaux
  • 2 tranches de bacon ou jambon fumé
  • quelques rondelles de concombre mariné
  • 1 poignée de roquette
  1. Préparez la pâte : dans une poêle, faites griller à sec les graines de sésame.
  2. Dans la cuve de votre MAP, délayez la levure dans l’eau tiédie. Ajoutez l’huile puis la farine mélangée au sel.
  3. Lancez le programme pâte (1h30).
  4. Préparez la viande : mélangez la sauce soja avec le vin jaune, la maïzena et le gingembre râpé.
  5. Ajoutez la viande hachée, mélangez bien et laissez à macérer 30 min au frais.
  6. Coupez l’oignon en lamelle.
  7. Faites le revenir à feu moyen dans le beurre de coco. Comptez une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’il se colore de brun.
  8. Ajoutez la viande et sa marinade et faites la revenir à feu vif 5 min. Réservez.
  9. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients et faites épaissir à feu moyen. Votre sauce doit bien napper. Laissez refroidir.
  10. Façonnage : à la fin du temps de levée, formez une boule de pâte et déposez la sur une surface bien farinée.
  11. A l’aide de la base de votre main (vos coussinets pour les fétichistes des chats ou vos glômes pour les amateurs d’équitation), écrasez la au centre pour former un « nid ».
  12. Adoptez un mouvement circulaire et repoussez les bords du nid vers l’extérieur à l’aide de la base de votre main. On presse tout en étirant légèrement la pâte. A la longue, vous devez avoir une pâte fine au centre avec un joli cordon de pâte plus épais autour.
  13. Garnissage : tartinez la surface creuse de la pâte avec la sauce tomate puis répartissez les copeaux de fromage.
  14. Ajoutez le boeuf cuit avec ses oignons puis les lanières de bacon.
  15. Enfournez pour 10 à 15 min selon la puissance de votre four et votre envie de croustillant.
  16. A la sortie du four, ajoutez les rondelles de concombre mariné et quelques feuilles de roquette.

 

Saumon mariné aux tagliatelles de courgettes

Pour une fois, je laisse la parole à mon chéri ! Voilà ce qu’il m’a cuisiné un soir et Dieu sait qu’il a du mérite car je suis très compliquée ! Je n’aime pas les plats gras (ceux qui vous laissent un film d’huile sur les lèvres et qui vous obligent à vous essuyer la bouche après chaque bouchée), ni ceux qui sont excessivement salés, je ne courre pas après la viande et surtout pas le soir où je préfère manger léger (même si paradoxalement, j’adore les pizzas pour le soir…) ! Bref, beaucoup de contraintes et pourtant il a relevé le défi haut la main en me concoctant une jolie et délicieuse surprise…


Aujourd’hui ce n’est pas Christelle qui vous écrit une recette, mais c’est moi (Alex)! L’idée m’est venue après avoir testé des tagliatelles de courgette maison mais sans réellement avoir trouvé d’accompagnement. Le saumon me paraissait une bonne idée mais plutôt que de le servir juste grillé je voulais faire un parallèle avec certaines brochettes que l’on peut trouver dans les restaurants japonais. Cette recette est très simple à réaliser et a pour seul inconvénient le temps nécessaire pour que le saumon marine.

Pour 2 personnes :

Pour la marinade :

  • 1 demi-citron
  • 2 cas de miel
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 4 cas généreuses de graines de sésames
  • 1 beau filet de saumon

Pour les tagliatelles :

  • 1 courgette
  • menthe
  • 2 cas d’huile d’olive
  1. La veille : dans un premier temps, faites torréfier les graines de sésames dans une poêle à sec et mélangez les différents ingrédients liquides dans un récipient.
  2. Séparez le filet de saumon de la peau et découpez le en portions plus ou moins équivalentes.
  3. Incorporez une grande partie des graines de sésames (refroidies) et les bouchées de saumon à la marinade, mélangez bien puis réservez pour 24 heures au frais.
  4. Pour le saumon : une fois mariné, égouttez les morceaux de saumon et faites les griller a la poêle. Pour la version brochette, vous pouvez piquer les morceaux sur une pique et tenter une cuisson au barbecue. Vous pouvez compléter en saupoudrant de graine de sésames et d’un filet de sauce soja.
  5. Pour les tagliatelles :  rien de plus simple : lavez une courgette et détaillez dans la chaire des lamelles sur la longueur grâce à un économe ou une mandoline. Le cœur de la courgette peut aussi être utilisé pour les lamelles mais elles seront moins jolies.
  6. Cisaillez la menthe ou utilisez de la menthe séchée.
  7. Faites chauffer à feu vifs l’huile d’olive et faire cuire très rapidement les tagliatelles en remuant continuellement (environ deux minutes). Ajoutez la menthe en fin de cuisson.

Rouleau de printemps poire-fourme d’Ambert-bacon

C’est fruité-salée, croustillant et fondant, léger et savoureux. Je trouvais déjà que les rouleaux melon-jambon cru étaient une réussite mais là, cela dépasse mes espérances ! Je commence à vraiment adorer les rouleaux de printemps ! C’est extrêmement rapide à préparer et frais à déguster. J’ai testé d’autres associations avec ma famille cet été :

  • saumon fumé – tapenade d’olives
  • boudin noir – pommes

La poire et les fromages à moisissures se marient à merveille. N’hésitez pas à varier : roquefort (brebis), fourme d’Ambert (vache), gorgonzola (vache) ou encore bleu de Gex (vache)… Ils n’ont pas tous les mêmes textures et leur goût est plus ou moins prononcé. Pour encore plus de croquant, ajoutez des morceaux de noix concassées dans les rouleaux!

Pour 4 rouleaux :

Ingrédients :

  • 4 feuilles de riz
  • 4 feuilles de laitue
  • 2 tranches da bacon (ou de poitrine fumée coupée fin)
  • 1/2 poire william (parce que c’est une variété bien sucrée)
  • 40g de fourme d’Ambert (4 lamelles de 2-3mm d’épaisseur)
  • ±25g de vermicelles de riz ou de soja
  1. Faites bouillir de l’eau, versez la sur les vermicelles de riz. Au bout de 4 min égouttez les et rincez les à l’eau froide.
  2. Découpez la laitue en bandes de 2-3cm de large et la fourme en lamelles assez fines.
  3. Coupez la poire en quartiers puis découpez des lamelles fines (quelques mm d’épaisseur). Vous pouvez garder la peau.
  4. Faites griller le bacon entre 2 feuilles de papier absorbant 1min30 à 2min au micro onde. Divisez chaque lanière en 2.
  5. Préparez un torchon bien humide et une assiette creuse remplie d’eau tiède.
  6. Plongez une galette dans l’eau et déposez la sur votre torchon.
  7. Déposez plusieurs bandes de laitue sur la partie inférieure de la galette. Recouvrez de vermicelles de riz.
  8. Disposez ensuite une languette de bacon, puis la poire.
  9. A côté du tas de  crudités, déposez une lamelle de fromage.
  10. Commencez à plier, en serrant un peu selon ce schéma (attention, ça colle et les feuilles sont fragiles) :
  11. Conservez dans du film étirable au réfrigérateur au moins 15 min avant de déguster pour que cela soit bien frais.

Poulet caramel au sésame

Une recette assez rapide à préparer aux accents asiatiques. Je l’ai préparé comme un porc caramel sauf que j’y ai ajouté du sésame pour le croquant. Selon votre préférence vous pouvez obtenir une sauce plus ou moins sirupeuse.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 200g d’escalope de poulet ou de dinde
  • 4 cas de sucre blanc
  • 20 cl d’eau + 1/4 de cube de  bouillon de volaille
  • 2 cas de sauce nuoc mam
  • 1 cac de 5 épices
  • 2 cas de sésame
  1. Coupez l’escalope en dés ou en lamelles selon votre préférence.
  2. Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle bien chaude pour les faire dorer. Mettez les de côté.
  3. A la place, jetez le sucre dans la poêle. Il doit déjà commencer à se colorer. Laissez le se transformer en un caramel blond.
  4. Ajoutez environ la moitié du bouillon pour déglacer le caramel. Cela va bouillir dans tous les sens.
  5. Quand il ne reste plus trop de morceaux de caramel ajoutez le reste de bouillon ainsi que la sauce nuoc mam, les épices et le sésame.
  6. Mélangez et ajoutez les morceaux de poulet. Enrobez les bien de sauce et laissez la sauce réduire un bon 1/4 d’heure à découvert sur feu moyen.
  7. La sauce va devenir de plus en plus sirupeuse et bien enrober les morceaux de poulet. Retirez du feu à votre convenance et servez avec un riz blanc ou pour agrémenter une salade.

Salade césarienne (pas tout à fait César mais un peu quand même)

J’aime les salades avec beaucoup d’ingrédients (parce que j’ai toujours du mal à me décider) et de couleurs (parce que c’est plus appétissant et agréable pour les yeux). Alors voici une idée de salade vraiment gourmande et complète avec des tomates, des carottes, du chou rouge, de la laitue,  des pommes de terre sautées à la graisse de canard, du poulet mariné au miel et aux épices grillé avec du sésame et un oeuf poché pour le coulant ! Vous ne resterez pas sur votre faim avec ça !

J’ai découvert sur Les Astuces de Luce, un coup de main imparable pour réaliser un bel oeuf mollet avec le jaune bien coulant comme il faut ! Pour avoir testé, ça marche à tous les coups !

Pour 2 personnes :

Pour les pommes de terre sautées:

  • 180g de pommes de terre grenaille
  • 10g de graisse de canard
  • piment d’Espelette
  • herbes de provence
  • sel

Pour le poulet rôti :

  • 1 filet de poulet
  • 1 cas de miel
  • 1 cas de sauce Worcester
  • 1 cas de sésame

Pour les crudités :

  • 10 tomates cerises
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 50g de chou rouge
  • 2 oeufs
  • 100g de salade verte
  1. Faites mariner votre poulet : mélangez dans un récipient la sauce Worcester avec le miel.
  2. Placez 30 min au réfrigérateur.
  3. Préchauffez votre four à 230°C.
  4. Préparez les crudités : lavez vos légumes (carotte, salade, tomate et chou).
  5. Pelez la carotte et émincez-la en julienne. Faites de même avec le chou rouge. Coupez les tomate en deux.
  6. Passez aux pommes de terre sautées : lavez et coupez les pommes de terre en rondelles ou en dés.
  7. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et dès que l’eau bout, égouttez les pommes de terre.
  8. Mettez la graisse de canard à fondre dans une poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez les pommes de terre, enrobez les bien de graisse. Faites cuire pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps pour que toutes les pommes de terre dorent.
  9. En même temps que vous lancez la cuisson des pommes de terre, égouttez votre poulet (conservez la marinade), recouvrez une face de graines de sésame et placez le à cuire sous le grill de votre four.
  10. Retournez le au bout de 15 min pour faire griller l’autre face.
  11. Pour les oeufs mollets : 5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, placez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante.
  12. Comptez très exactement 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.
  13. Dès que le temps imparti est écoulé, passez les oeufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Ecalez les avec précaution (ils sont assez mous).
  14. Dressez les assiettes : disposez en premier la salade avec les crudités. Préservez un espace au centre pour placer les pommes de terre.
  15. Ajoutez ensuite le poulet découpé en lamelles et l’oeuf mollet au milieu.
  16. Arrosez avec le reste de marinade et parsemez de graines de sésame.

Petite info complémentaire :

La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce, composée de vinaigres (alcool et malt), de mélasse, d’anchois, d’oignon, d’ail ainsi que différentes épices dont la cannelle. C’est la sauce des Bloody Mary, tartares etc…

Du poulet grillé au barbecue serait encore meilleur !

Le chou rouge a vraiment un goût particulier et poivré. J’ai pris cela par défaut parce que je n’ai pas trouvé de betterave crue lorsque j’ai fait mes courses pour confectionner ma touche violette. Vous pouvez aussi vous rabattre sur des oignons rouges, des radis ou de carottes violettes ou  encore des pommes de terres vitelotte sautées ! Et pourquoi pas de la salade Trévise ou de la feuille de chêne?

Pour du rouge, laissez vous aussi tenter par des poivrons !

Envie de jaune ? Pensez aux tomates cerises jaune, aux carottes jaunes ou au  maïs

Pour encore plus de vert, il y a les poivrons, les cornichons, les câpres, les olives vertes, le concombre, l’avocat, les asperges vertes à votre disposition !

Enfin pour du blanc, laissez vous tenter par du céleri, les champignons de Paris ou des asperges blanches.