Étiquette : brownie

Brownie façon Bounty

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Un brownie tout à fait décadent où une couche de noix de coco mélangée à de la confiture de lait pour un petit goût caramel en plus vient se nicher  sous un glaçage au chocolat noir. Une recette simple mais terriblement gourmande.

Pour 12 parts

Pour le brownie :

  • 200g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 110g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50g de farine

Pour la couche Bounty :

  • 100g de noix de coco râpée
  • 120g de lait concentré sucré ou de confiture de lait (encore meilleur)
  • 2 cas de crème fraîche

Pour le glaçage :

  • 100g de chocolat noir
  • 50g de crème fraîche
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu.
  4. Enfin ajoutez la farine et mélangez jusqu’à avoir une pâte lisse.
  5. Versez dans un moule rectangulaire de 25x18cm.
  6. Enfournez 20 min: le brownie doit être mou et fondant, ne le cuisez pas trop longtemps !
  7. Laissez refroidir 1h.
  8. Préparez la couche bounty : mélangez la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré et la crème.
  9. Etalez cette pâte sur le brownie refroidi.
  10. Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat avec crème.
  11. Etalez le glaçage sur le bounty.
  12. Placez au réfrigérateur au moins 1h voire toute une nuit.
  13. Découpez en 12 carrés.

Trio Cordialité-Plaisir et Chocolat (Brownie à 3 couches)

[ratings]

On est d’accord, le brownie en soit, c’est déjà super bon. Alors imaginez un blondie à la banane hyper moelleux, surmonté d’une nappe de caramel, recouvert d’une couche de brownie fondant. Et voilà comment vous obtenez un Trio Plaisir–Cordialité–Chocolat !

Voilà la divine surprise que m’a concoctée mon chéri un midi pour utiliser une banane en perdition.

Pour 12 brownies

Pour la couche de blondie à la banane:

  • 100g de farine
  • 100g de cassonade
  • 1 banane bien mûre
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 cac d’arôme de vanille

Pour la couche de caramel :

  • 100-150g de crème de caramel toute prête (salidou)

Pour la couche de brownie :

  • 200g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 115g de sucre
  • 55g de farine
  • 1 cac d’arôme de vanille
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le blondie : écrasez la banane, mélangez la au beurre
  3. Ajoutez ensuite le sucre puis l’œuf avec la vanille.
  4. Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez là au mélange précédent. Lissez bien l’ensemble.
  5. Versez cette pâte dans un grand moule rectangulaire.
  6. Faites cuire environ 15-20 min, le temps que le blondie gonfle un peu et que sa surface soit assez ferme pour recevoir les couches suivantes.
  7. Pendant ce temps, préparez le brownie : Faites fondre le beurre avec le chocolat, ajouter ensuite les œufs avec la vanille. puis le sucre et la farine.
  8. Mélangez bien pour que cela soit lisse.
  9. Quand le blondie est à point : sortez le du four, étalez le caramel par dessus en faisant attention de ne pas trop approcher des bords (pour évier les fuites).
  10. Puis versez avec précaution la pâte à brownie.
  11. Enfournez pour une vingtaine de minutes pour que le brownie reste mou et fondant tout en ayant une légère croûte sur le dessus.
  12. Laissez refroidir complètement avant de le découpez en 12 parts carrées.

    hummm tout ce caramel qui s’est répandu partout en se mélangeant au chocolat…

Blondie au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

[ratings]

En toute logique un brownie doit être « brown » (marron) donc à base de chocolat, mais il existe aussi les blondies, pour les préparations qui sont à base de chocolat blanc ou tout autre ingrédient plus clair. Bon, je vous l’accorde avec ce genre de raisonnement on peut aller très loin… Allez et pourquoi pas :

  • un « greenie » à base de chocolat blanc et de pistache ou de thé matcha
  • un « roussie » (non pas un gâteau cramé !) ou « redie » pour un gâteau terriblement fondant à base de carotte ou de betterave ?

Je compte explorer la première piste et peut-être la deuxième…

Trêve de bavardages et revenons à nos moutons : voici donc un blondie au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat ! Décadence et addiction …

Pour 12 carrés de blondie

Ingrédients:

  • 110g de beurre de cacahuète
  • 80g de margarine ou beurre mou
  • 160g de sucre
  • 40g de cassonade
  • 2 œufs
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 150g de farine
  • 1/4 cac de sel
  • 150g de pépites de chocolat (j’ai pris noir, au lait et caramel = mes fonds de placard, sauf le blanc parce que je n’aime pas trop ça…)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre de cacahuète avec la margarine, jusqu’à ce que ce soit homogène.
  3. Puis ajoutez les sucres
  4. Ajoutez les œufs avec l’arôme de vanille.
  5. Puis incorporez la farine mélangée au sel. Vous devez obtenir une pâte lisse assez épaisse comme une pâte à cookie.
  6. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
  7. Versez dans un grand moule rectangulaire et faites cuire une trentaine de minutes.
    ATTENTION : surveillez bien la cuisson, cela doit rester légèrement non cuit. J’ai un raté mon coup, le mien est un peu trop cuit, donc un peu sec (oui, c’est possible malgré toute la matière grasse).
  8. Laissez refroidir complètement et découpez le en 12 carrés.

Petite info complémentaire :

Pour obtenir des barres, avec plus de croustillant autour et moins de fondant (oui, il y a des gens qui préfèrent), je vous conseille de faire cuire la pâte dans des moules à financiers. Mais pensez à réduire le temps de cuisson, moi, je les ai laissé 15min. et ca donne ça :

déjà, ça s’annonce bien …
oh… *extase* une mine de chocolat !
dévoré à la sortie du four et à la petite cuillère…


S’mores brownie

tout ce fondant, ce mi-cuit….

Pour notre dernier jour de cours en LAE Anglais-Allemand, nous avions proposé de faire un goûter en cours de version journalistique anglaise. Il me restait des marshmallow, j’avais une folle envie de chocolat et de laisser un souvenir inoubliable de gourmandise à mes amies. Alors j’ai préparé un brownie !

Pour la petite histoire, le S’more, c’est le B.A-ba de la soirée feu de camp américaine : du chocolat et un marshmallow piégés entre deux biscuits Graham Crackers.

Pour 9 brownies

Pour le brownie :

  • 200g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 115g de sucre
  • 55g de farine
  • 1 cac d’arôme de vanille

Pour le topping :

  • 4 petits beurres (ou de spéculoos) cassés en petits morceaux
  • 9 marshmallows coupés en 4
  • 50g de chocolat coupé en généreuses pépites
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre et pendant ce temps, mélangez le sucre avec les œufs et la vanille.
  3. Ajoutez le chocolat, puis la farine. Mélangez bien l’ensemble.
  4. Versez dans un moule rectangulaire (plus petit que 18x24cm).
  5. Enfourner pour 15 min. Pendant ce temps, hachez le chocolat, coupez les marshmallows et cassez les biscuits.
  6. Au bout des 15 minutes, sortez le brownie et répartissez à sa surface les biscuits, les marshmallows et le chocolat.
  7. Enfournez de nouveau pour 10min. Puis passez sous le grill quelques instants pour faire griller légèrement les marshmallows (s’ils ne le sont pas déjà).
  8. Laissez refroidir complètement (voire laissez le réfrigérateur une petite demi-heure) et découpez le en 9 carrés.

Brownie cerise-chocolat blanc


[ratings]

Il fallait que je termine les restes de mon frigo avant de partir en vacances. J’avais acheté des cerises au sirop pour faire des cookies façon Forêt Noire, mais au final, je ne les ai pas fait. Toujours est-il qu’il fallait que je les utilise pour ne pas les perdre.

Je les ai donc mises à profit pour réaliser ce brownie, sorti du site de Ghirardelli. C’est une assez belle réussite. Je mettrais juste 2 cas de kirsch (ou de l’arôme d’amande amère pour les musulmans ou les enfants) dans la pâte la prochaine fois pour un goût plus prononcé.

Continuer la lecture de Brownie cerise-chocolat blanc

Brownie banane-beurre de cacahuètes

[ratings]

Voilà le gâteau d’anniversaire dont je vous avais parlé un peu plus tôt, dans l’article sur les cookies au beurre de cacahuètes. Encore une recette très gourmande tout droit venue du blog de Bernard. Je suis en pleine phase banane… et ce brownie B&B me faisait de l’œil. J’ai un peu adapté la recette, mais le goût reste terrible. C’est fondant. Parfait pour une goulue comme moi ! Une recette idéale en cas de gros coup de cafard et d’un besoin intense en chocolat et en calories de réconfort. Continuer la lecture de Brownie banane-beurre de cacahuètes