Ingrédient : pépites de chocolat

Marbré double chocolat

Envie de succomber à l’alliance entre chocolat blanc et chocolat noir ? Craquez pour ce marbré double chocolat ! C’est une recette bien régressive, très gourmande avec ses pépites de chocolat fondantes cachées au cœur du gâteau. Vous avez du le remarquer, je décline les cakes de manière compulsive ces derniers temps. C’est véritablement devenu mon gâteau préféré. J’adore son moelleux, sa facilité de conservation, sa simplicité à portionner et sa gourmandise toujours au rendez-vous. J’en prépare d’avance et je congèle les tranches. Un petit tour au grille-pain et cela devient une vraie tuerie !

Je me suis bien amuser avec cette présentation un peu scolaire et enfantine. Ca m’a fait penser à un précédent cake carambar et chocolat.

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Marbré double chocolat

le marbré de votre enfance mais en encore plus mieux 😉
Type de plat Cakes
Cuisine Chocolat Addict, Kid's Friendly
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la partie chocolat noir

  • 100 g chocolat
  • 60 g crème liquide
  • 110 g farine
  • 50 g sucre
  • 25 g beurre
  • 2 oeuf
  • 3/4 cac levure chimique
  • 50 g pépite de chocolat blanc

Pour la partie chocolat blanc

  • 100 g chocolat blanc
  • 60 g crème liquide
  • 110 g farine
  • 40 g sucre
  • 15 g beurre
  • 2 oeuf
  • 3/4 cac levure chimique
  • 50 g pépites de chocolat noir

Instructions

Préparation de la pâte claire

  • Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Lissez le mélange.
  • Blanchissez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat.
  • Versez dans une poche à douille que vous réservez 45 min au réfrigérateur.

Préparation de la pâte praliné

  • Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Lissez le mélange.
  • Blanchissez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat.
  • Versez dans une poche à douille que vous réservez 45 min au réfrigérateur.

Dressage & cuisson

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Roulez les poches à douille entre votre paume et votre plan de travail pour avoir une température plus homogène.
  • Pochez les deux pâtes alternativement dans le moule à cake de 18 cm de long. Dès que vous versez de la pâte claire, parsemez avec des framboises fraiches. Alternez les couches en les superposant de manière aléatoire pour réaliser l’effet marbré.
  • Pochez les deux pâtes alternativement dans le moule à cake de 18 cm de long. Dès que vous versez de la pâte claire, parsemez avec des framboises fraiches. Alternez les couches en les superposant de manière aléatoire pour réaliser l’effet marbré.
  • Enfournez pour 45-60 min. Le gâteau doit être gonflé et cuit à coeur.

Baguette viennoise aux pépites de chocolat et cerises amarena

Prêt pour la gourmandise du siècle ? Pour ouvrir une nouvelle dimension lors de votre petit-déjeuner ? Ouvrez grand la bouche pour ces baguettes viennoises aux cerises amarena et aux pépites de chocolat.

C’est tout simple : on prend la recette de base de la baguette viennoise selon le CAP Pâtissier et on rajoute beaucoup de gourmandise, selon son appétit ! On ajoute de préférence les cerises au moment du façonnage pour éviter qu’elles ne se disloquent dans la pâte et pouvoir mordre dedans au détour d’une bouchée.

Si cela vous intéresse, vous pouvez préparer vos cerises au sirop vous même grâce à cette recette. Sachant que c’est assez long à préparr, je vous invite fortement à prévoir une grosse quantité. C’est d’autant plus rentable que cela se conserve aussi bien que des confitures en bocaux.

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Baguette viennoise aux pépites de chocolat et cerises amarena

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 3 demi-baguette

Ingrédients

Pour la pâte à viennoise

  • 250 g farine
  • 30 g beurre
  • 10 g levure de boulangerie fraiche
  • 62 g eau
  • 62 g lait
  • 1/2 oeuf gardez le reste pour la dorure
  • 15 g sucre
  • 5 g sel

Pour la garniture

  • 50 g pépites de chocolat
  • 1 quinzaine cerise amarena au sirop

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP sauf le beurre, les pépites et les cerises.
  • Lancez le programme de pétrissage seul (20 min + pousse). Au bout de 8 min de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en morceaux et les pépites de chocolat.
  • Après la pousse d'1h à température ambiante, divisez la pâte en 3 pâtons et réservez 30 min au frais.
  • Façonnez les demies-baguettes en incorporant quelques cerises au sirop bien égouttées par baguette.
  • Déposez les baguettes sur une feuille de papier sulfurisé et dorez les baguettes avec le reste d'oeuf battu et lamez la pâte.
  • Couvrez les laissez pousser 1h30.
  • Préchauffez le four à 220°C et dorez de nouveau les baguettes.
  • Enfournez pour 20 min environ. A la sortie du four, badigeonnez les baguettes avec un peu de sirop des cerises.

Cookie au sésame et pépites de chocolat

Dans mes errances sur les blogs américains, je suis revenue avec cette recette de cookies peu communs à la pâte de sésame. J’ai beaucoup aimé leur texture fondante et surtout la pointe de sel qui remplit merveilleusement bien son rôle d’exhausteur de goût. Le goût de sésame est un peu surprenant au départ, mais au final aussi addictif qu’un cookie classique !

Pour le tahin, vous devriez facilement trouver votre bonheur en magasins bio, que ce soit au sésame noir, au sésame complet, doré etc… L’idéal, je pense, serait de faire torréfier un peu le sésame à la poêle ou au four avant de le broyer jusqu’à former le beurre. On gagnerait une dimension gustative supplémentaire.

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Cookie au sésame et pépites de chocolat

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Portions 12 cookies

Ingrédients

  • 170 g farine
  • 50 g beurre
  • 50 g tahin
  • 50 gs sucre
  • 75 g cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille
  • 1 cac levure chimique
  • 1/4 cac sel ou fleur de sel
  • 100 g pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Travaillez le beurre mou avec le beurre de sésame et les sucres jusqu'à avoir une pommade.
  • Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille.
  • Terminez en ajoutant la farine mélangée à la levure et au sel.
  • Ajoutez les pépites de chocolat puis à l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 8 min. Sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur la plaque. Si vous formez des cookies plus gros, prolongez le temps de cuisson de 2-3 min environ.

Cookie tout chocolat & pistache

Lors d’une excursion chez le glacier Gaston à Bruxelles, j’ai craqué pour le look des cookies tout chocolat, surmontés d’un mélange de noix. Le weekend suivant, ils apparaissaient dans ma cuisine, tout aussi fondant que chez Gaston et diablement croquant avec les pistaches et les pépites de chocolat. Pour la touche additionnelle de chewy, j’ai rajouté un peu de poudre à flan pistache en remplacement de la farine.

Attention, ne soyez pas surpris au moment de la réalisation de la pâte. Celle-ci ne forme pas de boule. Elle est au contraire liquide comme une préparation pour brownie. Pour obtenir des cookies de taille homogène, j’utilise une cuillère à glace pour doser la quantité de pâte.

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Cookie tout chocolat & pistache

Type de plat chocolat, Cookie
Cuisine Chocolat Addict
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 12 cookies

Ingrédients

  • 220 g chocolat
  • 60 g beurre demi sel
  • 105 g farine
  • 5 g poudre à flan pistache
  • 160 g sucre
  • 2 oeuf
  • 1/2 cac levure chimique
  • 60 g pépites de chocolat
  • 30 g pistache
  • 30 g crispy pearls Callebaut

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre.
  • Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à rendre ce mélange mousseux.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu
  • Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure et la poudre à flan.
  • Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère à glace, faites 12 tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien les cookies.
  • Parsemez les avec les pistaches grossièrement concasées et les crispy pearls.
  • Faites cuire pendant 10 minutes (max 12). Les cookies vont s'étaler un peu et leur surface va se craqueler.
  • Laissez refroidir avant de les manipuler.

Gâteau au chocolat et framboise

Je ne connais pas plus simple comme gâteau au chocolat ! J’ai déjà mis cette recette à l’épreuve sur ces muffins à la noisette. Cela avait fonctionné du tonnerre alors pourquoi ne pas renouveler l’exploit avec un cacao Monbana aromatisé aux fruits rouges et au format XXL pour partager avec les collègues ?

Ce gâteau est ultra moelleux, alvéolé, au goût peu sucré mais intense en cacao. Contrairement à la plupart des cakes au chocolat, sa texture n’est pas grasse du tout. et pour cause, il ne contient que 2 cuillers à soupe d’huile (qui dans l’absolu sont totalement facultatives !).

Dans la mesure où presque tous les cacaos aromatisées sont déjà sucrés (si on fait bien attention, on peut même s’apercevoir que le sucre est l’ingrédient principal pour certains…), il est plus raisonnable de diminuer la quantié de sucre à 60g. Toutefois, si vous utiliser un cacao non sucré (comme du Van Houten ou celui de Nestlé dessert) remontez la dose à 100g.

Je m’excuse par avance de la pauvreté des photos. Le gâteau est sorti du four trop tard pour que je puisse le prendre à la lumière naturelle et je n’avais encore une fois ni la lumière, ni la foi de le faire à 5h30 du matin avant d’aller au boulot !

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Gâteau au chocolat et framboise

Un gâteau au chocolat ultra moelleux et alvéolé, qui développe un goût riche et intense de cacao égaillé par celui acidulé des framboises, à dévorer presque sans culpabilité ! Pour un moule de 18cm
Type de plat chocolat, Gâteau au yaourt et moelleux
Cuisine Chocolat Addict, Kid's Friendly, sans beurre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 200 g lait
  • 80 g sucre
  • 40 g cacao en poudre
  • 50 g caramel crémeux
  • 2 oeuf
  • 2 cas huile neutre (tournesol par exemple)
  • 1 cac levure chimique
  • 1 cac bicarbonate
  • 50 g framboise surgelée
  • 20 g pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffez votre à 150°C (si chaleur tournante) ou 170°C pour un four classique.
  • Mélangez les ingrédients secs d'un côté et les liquides de l'autre.
  • Amalgamez grossièrement les deux ensemble.
  • Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre (de préférence assez haut, le gâteau gonfle beaucoup).
  • Répartissez à la surface les framboises encore surgelées et les pépites de chocolat.
  • Enfournez pour 40 min environ. La pointe d'un couteau ou d'une pique doit ressortir sèche du gâteau.
  • Servez le gâteau encore tiède avec un coulis de framboises ou une ganache au chocolat selon vos goûts.

Brookie aux noix de pécan

Bien que nous travaillons au quotidien au contact du chocolat (oui, quand je sors le soir après une journée en production mes cheveux sentent le chocolat), impossible de nous dégouter. Et quand je demande quel gâteau faire, la réponse est quasi-systématiquement : un gâteau au chocolat…

C’est sur la suggestion de ma N+1 que j’ai testé ce brookie. La perspective d’un brownie dense au goût de chocolat intense couplé à un cookie croustillant à l’extérieur et fondant à coeur m’a instantanément emballée.

Clairement, l’étape critique, c’est la cuisson : parvenir à avoir un brownie cuit mais fondant et un cookie, cuit mais pas trop sec… sachant que ces deux préparations ont normalement des temps de cuisson différents ! Honnêtement, je pense qu’il faut pas mal de coups d’essai avant de trouver la technique qui fonctionne avec son four et avec ses goûts en termes de textures.

Alarmée parce que cela gonflait de manière démesurée, j’ai stoppé la cuisson et sorti le brookie du four, vexée comme un pou que les bords soient trop cuits… Mais suprise ! quand j’ai découpé mon brookie en carré, il était archi fondant (presque pas cuit en fait ^^). Du coup, je me suis dit que cela vaudrait peut être la peine que je le partage avec vous …

J’ai rajouté un peu de poudre de pécan dans la pâte à cookie. C’était inutile, le goût ne ressort pas après la cuisson. Alors autant mettre des noix de pécan concassées, qui apporteront goût et croquant et aussi opter pour l’huile de noix de pécan Guénard.

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Brookie

Le mariage parfait entre brownie fondant à l'huile de noix de pécan et un cookie au généreuse pépites de chocolat et aux brisures de noix de pécan. Pour un moule de 16x16cm.
Type de plat chocolat
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 9 personnes

Ingrédients

Pour le brownie

  • 125 g chocolat
  • 100 g sucre
  • 50 g huile de pécan
  • 75 g farine
  • 2 oeuf

Pour le cookie

  • 150 g farine
  • 100 g sucre
  • 75 g beurre mou = margarine possible
  • 1 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille
  • 1/2 cac levure chimique
  • 75 g pépites de chocolat
  • 25 g noix de pécan

Instructions

  • Travaillez le beurre avec le sucre jsuqu'à obtenir un mélange souple.
  • Ajoutez ensuite l'oeuf avec l'arôme de vanille.
  • Terminez par ajouter la farine mélangée à la levure, puis incorporez les pépietes de chocolat et les noix de pécan concassées.
  • Facultatif : vous pouvez laissez votre pâte refroidir et se rafermir 30 min au réfrigérateur (ou alors 15 min au congélateur si vous êtes impatient). Le cookie sera plus fondant après cuisson.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat dans l'huile de noix de pécan.
  • Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs. Fouettez bien.
  • Terminez en ajoutant la farine.
  • Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 16 cm de côté chemisé de papier sulfurisé.
  • Répartissez la pâte à cookie en petites mottes sur le brownie comme vous le ferez avec un crumble (ou alors, vous pouvez l'abaisser (= l'étaler) entre deux feuilles de papier sulfurisé sur peu moins de 1 cm d'épaisseur, puis vous découpez un carré de 16x16cm que vous déposez ensuite sur votre brownie).
  • Enfournez pour 20 min. Le brownie doit être fondant et le dessus du cookie doit former une croûte.

Skillet cookie pistache griotte

Parmi mes petits plaisirs occasionnels, un de mes préférés est de m’offrir un énorme cookie tout chaud rien que pour moi ! C’est le principe du skillet cookie. On ne cuit qu’un seul grand cookie dans un plat et on le mange à deux à même le plat. Un peu comme un cookie cake mais sans le partager. C’est prêt en 20 (5 min de préparation + 15 min de cuisson) ! Alors pourquoi repousser une envie de gourmandise et de débauche?!

Pour faire honneur à l’été et aux premières cerises sur les étals, je suis partie sur un cookie fruité et gourmand à base de cerise, de pistache et de pépites de chocolat. Si la saison des cerises n’est pas encore là ou la qualité pas au rendez-vous, je vous suggère d’avoir recours à des cerises au sirop.

Pour donner un goût de pistache envoutant et sans se ruiner avec de la pâte de pistache (qui reste relativement hors de prix et difficile à trouver), j’ai opté pour la solution de la poudre à flan. En prime, cela apporte un côté chewy  au cookie.

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Skillet cookie pistache griotte

Un cookie moelleux et fondant à déguster seul ou à deux au doux parfum de pistache, aux cerises juteuses et au chocolat noir gourmand
Type de plat Cookie
Cuisine Etats-Unis, Ete
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à cookie pistache

  • 45 g farine
  • 15 g poudre à flan pistache
  • 50 g cassonade
  • 35 g beurre mou = margarine
  • 1/2 oeuf
  • 1/4 cac levure chimique
  • 1/4 cac matcha

Inclusions

  • 15 g pistache grillée et salée
  • 20 g pépites de chocolat
  • 50 g cerise au sirop = 9 dénoyautées

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis l'oeuf.
  • Ajoutez ensuite la farine mélangée à la poudre à flan, à la levure et au matcha.
  • Incorporez les pistaches concassées et les pépites de chocolat à la pate en veillant à en garder un peu pour mettre sur le dessus de la pâte.
  • Versez cette pâte dans un petit moule de 14 à 16 cm de diamètre. Enfoncez les cerises dans la pâte et parsemez des pistaches et pépites restantes.
  • Entfournez pour 10 à 15 min selon la manière dont vous aimez votre cookie. Avec mon moule en fonte en 15 min j'ai un cookie alvéolé un peu sablé et croustillant sur les bords et très fondant à coeur.
  • Laissez refroidir un tout petit peu et savourez avec de la glace au yaourt cerises amarena

Notes

Pour refroidir votre cookie plus vite, plongez le moule dans un bain d'eau froide. 😉

Crumb cake Coco, Cerise & Chocolat

Après plusieurs échecs en cuisine (un cake à l’huile de mandarine et un cake au praliné amande-noisette), je reviens sur un de mes basiques que je ne rate jamais pour me redonne confiance : le crumbcake.

Pour la venue de ma mère à l’occasion de la fête des mères, je lui ai préparé un crumbcake (que l’on connait aussi sous le nom de coffee cake) un peu façon Forêt Noire qui se compose :

  • d’un moelleux saveur coco aux vermicelles de chocolat pour le côté moucheté
  • d’une compotée de cerise à l’amande amère
  • et d’un crumble au chocolat et à la poude d’amande aux généreuses pépites de chocolat noir

Après une cuisson assez longue à 160°C dans mon four sans chaleur tournante (un 180°C chez n’importe qui) mon gâteau est ressortir parfaitement gonflé et n’est pas redescendu ! Malgré le fait qu’avec la couche de fruits, on peut toujours s’attendre à quelques mauvaises surprises.

Vous pouvez préparez la compotée la veille pour qu’elle ait bien le temps de refroidir ou alors utiliser directement de la confiture de cerises (attention toutefois, le résultat sera peut être un peu trop sucré). Pour l’arôme d’amande amère, j’utilise les flaconnettes de la marque Dr. Oetker. C’est très pratique mais cet arôme est assez fort. Il faut avoir la main légère.

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Crumb cake Cerise & Chocolat

Un mets de rêve pour les papilles où le caractère acidulé des griottes égaille la douceur envoutante du moelleux à la noix de coco et complète le caractère croquant et follement gourmand du crumble au chocolat.
Type de plat chocolat
Cuisine Chocolat Addict, Ete
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la base moelleuse coco

  • 120 g farine
  • 70 g sucre
  • 30 g beurre de coco
  • 30 g beurre mou = margarine possible
  • 30 g lait de coco
  • 1,5 oeuf
  • 3/4 cac levure chimique
  • 15 g vermicelles de chocolat

Pour la compotée

  • 200 g cerise au sirop (des griottes)
  • 2 cac poudre à flan vanille sucrée
  • 5 cl sirop des griottes
  • 1/4 flaconnette arôme d'amande amère Dr Oetker

Pour le crumble chocolat amande

  • 60 g farine
  • 25 g poudre d'amande
  • 10 g cacao
  • 50 g cassonade
  • 40 g beurre mou = margarine possible
  • 25 g pépites de chocolat

Instructions

Préparez la compotée

  • Mélangez le jus des griottes avec la poudre à flan et l'arôme d'amande amère.
  • Dans une casserole, faites cuire les cerises avec le jus à feu moyen-doux et à couvert pendant 5 minutes.
  • Poursuivez la cuisson encore 10 minutes à découvert pour faire réduire la compotée en remuant de temps en temps.
  • Une fois que vous avez obtenu des fruits dans une sauce un peu épaisse qui nappe bien le dos d'une cuillère, retirez du feu et laissez refroidir.

Préparez le crumble

  • Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, cacao et poudre d'amande) puis sablez avec le beurre jusqu'à avoir une pâte amalgamée mais assez friable.
  • Ajoutez les pépites de chocolat à cette masse. Réservez.

Préparez le gâteau

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Fouettez les beurres avec le sucre.
  • Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure.
  • Terminez par ajoutez le lait de coco pour assouplir la pâte et enfin incorporez les vermicelles de chocolat.

Dressage

  • Versez la pâte dans un moule de 16 cm de diamètre beurré et fariné. Puis répartissez la compotée de cerise à sa surface. Finissez par recouvrir de crumble.
  • Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.

Gâteau madeleine framboise & chocolat

La texture de ce gâteau est indéfinissable : un peu sablée, un peu madeleine et un peu génoise aussi. Les framboises apportent une fraîcheur et une humidité bienvenues qui contrebalancent la texture très moelleuse (mais qui donne soif, comme une génoise) de l’ensemble.

Après ce gâteau est d’une simplicité enfantine et fera des merveilles à l’heure du thé, en particulier si vous le servez accompagné d’une crème anglaise vanillée.

C’est un gâteau sans lactose si vous utilisez de la margarine (comme moi) à la place du beurre. Il se prépare en un clin d’oeil à l’aide d’un batteur. C’est véritablement sa texture et son coté fruité qui m’ont fait craquer quand je l’ai vu sur Pinterest. J’ai gardé la version allégée de Rachel que j’ai enrichie de pépites de chocolat (pour compenser mon manque de framboises), mais n’hésitez pas à tester la version originale un peu plus riche de Blooma.

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Gâteau madeleine framboise & chocolat

Un gâteau, moelleux et un peu sablé à la fois, avec la fraîcheur acidulée des framboises et la gourmandise du chocolat. Idéal pour le thé ! Un moule à tarte rectangulaire de 30 cm de long
Type de plat Dessert
Cuisine Recettes de Grand-Mère, sans lait
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 60 g maïzena
  • 60 g farine
  • 100 g sucre
  • 2 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille
  • 1/8 cac levure
  • 30 g beurre = margarine possible
  • 100 g framboise surgelée
  • 40 g pépites de chocolat
  • 15 g amande effilée

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Fouettez le sucre avec les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajoutez ensuite la farine mélangée à la maïzena et la levure.
  • Versez la pâte dans un moule à tarte rectangulaire de 30 cm de long beurré et fariné.
  • Répartissez les framboises non décongelées et les pépites de chocolat à la surface du gâteau et terminez en parsemant la surface d'amandes effilées.
  • Faites fondre le beurre à moitié et travaillez le pour qu'il donne une sorte de pommade assez liquide (il est encore liquide, mais il n'est plus transparent). Badigeonnez la surface avec ce beurre à l'aide d'un pinceau. Vous devez mettre les 30g.
  • Enfournez pour 20 min. Le gâteau va légèrement gonfler.