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Crottins de chèvre panés

Type de plat Fromages
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 crottin de chèvre
  • 100 g chapelure
  • 1 oeuf
  • 2 cas farine

Instructions

  • Mettre la friteuse ou le bain de friture à chauffer (180°C max).
  • Coupez les crottins en 2.
  • Dans 3 plats creux, disposez l'œuf battu, la farine et la chapelure.
  • Piquez votre crottin avec une fourchette, trempez le dans l'oeuf, roulez le dans la farine.
  • Repassez le crottin dans l'oeuf puis dans la panure. Tapotez légèrement la surface du crottin pour faire adhérer la panure.
  • Pour la cuisson, deux options : à la poêle avec un peu de beurre mais pour une cuisson plus homogène et rapide, je vous conseille le bain d'huile
  • Faites donc frire ces crottins le temps qu’ils soient bien dorés. Egouttez les sur du papier absorbant et servez immédiatement avec une salade et cette délicieuse sauce au poivron.

Notes

Pour une panure encore plus gourmande, je vous conseille de rajouter de la poudre de noix à la mie de pain broyée.
Pour la congélation, vous pouvez congeler avant friture (juste après avoir pané vos 1/2 crottins) mais dans ce cas, quand vous les cuirez, l'intérieur sera moins coulant.