Un gâteau à la fois moelleux, fruité et croquant, aux arômes automnaux de pomme et de cannelle pour se réconforter en douceur.
Type de plat Dessert
Cuisine Angleterre, Etats-Unis
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 35minutes
Temps total 50minutes
Portions 4personnes
Ingrédients
Pour la base moelleuse
65gfarine
15gpoudre à flan vanille(sans sucre)
50gsucre
40gbeurre mou= margarine
20glait
1oeuf
1/2caclevure chimique
Pour la compote
1grossepomme= 200g
1cascalvados(facultatif)
Pour le crumble
40gfarine
40gflocon d'avoine
40gcassonade
30gbeurre mou= margarine
1/3caccannelle
Instructions
Préparez la compote
Pelez la pomme, épépinez la et coupez la en petits dés.
Faites les cuire à feu doux dans une casserole à couvert avec le calva pendant 15 à 20min le temps pour les dés de pommes de devenir fondant.
Ecrasez les morceaux de pommes à la fourchette et laissez refroidir.
Préparez le crumble
Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle.
Sablez avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte qui forme des grumeaux.
Réservez.
Préparez le gâteau
Fouettez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure et à la poudre à flan.
Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
Dressage
Dans un moule de 14-15 cm de diamètre, versez d'abord la pâte à gâteau. Puis répartissez la compote de pomme à sa surface. Finissez par recouvrir de crumble.
Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.