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Crumbcake pomme, cannelle, avoine

Un gâteau à la fois moelleux, fruité et croquant, aux arômes automnaux de pomme et de cannelle pour se réconforter en douceur.
Type de plat Dessert
Cuisine Angleterre, Etats-Unis
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la base moelleuse

  • 65 g farine
  • 15 g poudre à flan vanille (sans sucre)
  • 50 g sucre
  • 40 g beurre mou = margarine
  • 20 g lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac levure chimique

Pour la compote

  • 1 grosse pomme = 200g
  • 1 cas calvados (facultatif)

Pour le crumble

  • 40 g farine
  • 40 g flocon d'avoine
  • 40 g cassonade
  • 30 g beurre mou = margarine
  • 1/3 cac cannelle

Instructions

Préparez la compote

  • Pelez la pomme, épépinez la et coupez la en petits dés.
  • Faites les cuire à feu doux dans une casserole à couvert avec le calva pendant 15 à 20min le temps pour les dés de pommes de devenir fondant.
  • Ecrasez les morceaux de pommes à la fourchette et laissez refroidir.

Préparez le crumble

  • Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle.
  • Sablez avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte qui forme des grumeaux. Réservez.

Préparez le gâteau

  • Fouettez le beurre avec le sucre.
  • Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure et à la poudre à flan.
  • Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.

Dressage

  • Dans un moule de 14-15 cm de diamètre, versez d'abord la pâte à gâteau. Puis répartissez la compote de pomme à sa surface. Finissez par recouvrir de crumble.
  • Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.