Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis l'oeuf.

Ajoutez ensuite la farine mélangée à la poudre à flan, à la levure et au matcha.

Incorporez les pistaches concassées et les pépites de chocolat à la pate en veillant à en garder un peu pour mettre sur le dessus de la pâte.

Versez cette pâte dans un petit moule de 14 à 16 cm de diamètre. Enfoncez les cerises dans la pâte et parsemez des pistaches et pépites restantes.

Entfournez pour 10 à 15 min selon la manière dont vous aimez votre cookie. Avec mon moule en fonte en 15 min j'ai un cookie alvéolé un peu sablé et croustillant sur les bords et très fondant à coeur.

Laissez refroidir un tout petit peu et savourez avec de la glace au yaourt cerises amarena