Tarte fondante au chocolat et noix de coco
Une recette de fondant au chocolat sans gluten sur une base de pâte sablée à la noix de coco.
un gâteau de 18 cm de diamètre
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour le fondant au chocolat
- 180 g chocolat
- 150 g sucre
- 90 g beurre de coco
- 3 oeuf
Pour la pâte sablée coco
- 50 g farine
- 25 g noix de coco râpée
- 30 g beurre de coco
- 30 g sucre
- 20 g oeuf battu
- 1/2 cac levure chimique
Instructions
Préparez la pâte sablée.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les ingrédients secs (farine, noix de coco, sucre et levure).
- Sablez avec le beurre de coco en malaxant avec vos doigts puis amalgamez en ajoutant progressivement un peu d'oeuf battu. Vous devez obtenir une pâte homogène.
- Réservez dans un sachet congélation.
Préparez le fondant
- Faites fondre le chocolat avec le beurre de coco.
- Ajoutez ensuite le sucre puis les oeuf un à un. Fouettez bien pour lisser le mélange.
Dressage
- Foncez un moule rond (à charnière de préférence) de 18 cm de diamète avec la pâte sablée.
- Versez dessus le fondant au chocolat.
- Enfournez pour 25 min. Sortez le gâteau du four dès qu'une croûte un peu ferme s'est formée sur le dessus.
- Laissez refroidir en dehors du four et après 10-15 min ôtez la charnière.