Cake citron-framboise
Une alternative très estivale du cake au citron de Pierre Hermé grâce à la touche acidulée et juteuse des framboises
Cuisine Angleterre, Ete, Girly, Pique-nique
Temps de préparation 15 minutes Temps total 1 heure 15 minutes
- 250 g farine
- 200 g sucre
- 125 g crème liquide
- 65 g beurre
- 4 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 2 citron
- 125 g framboise surgelée ou fraiche
Préchauffez votre four à 150°C.
Prélevez les zestes des citrons.
Au batteur, faites blanchir les oeufs avec les sucres et les zestes de citron.
Puis ajoutez la crème mélangée au beurre fondu.
Ajoutez la farine mélangée à la levure.
Incorporez les framboises avec délicatesse à l'aide d'une spatule.
Versez cette pâte lisse et épaisse dans un moule à cake de 26cm de long.
Enfourner pour 1h en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau planté à coeur doit ressortir sèche.