Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez ensuite l'huile petit à petit puis les carrottes rapées et les pécans hachées.

Terminez par ajouter la farine mélangée à la levure et aux épices.

Versez la préparation dans un cadre rectangulaire de 21x15cm, chemisé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 min environ. Puis laissez refroidir.

Mélangez le fromage frais avec le sucre vanillé et les zestes d'orange.

Coupez les gâteaux en deux et tartinez les de glaçage. Rabatter le château du gâteau sur lui même comme un sandwich et recouvrez également ce chapeau de glaçage. Vous pouvez le parsemer de pécan hachées.