Coupez la nectarine en quartiers de max 1 cm d'épaisseur.

Faites les rôtir 5 min au BBQ ou sur un grill à panini. Ne les laissez pas trop longtemps sous peine de les voir partir en compote.

Faites revenir le bacon dans une poêle à feu vif.

Quand il est croustillant, retirez le de la poêle. A la place, ajoutez l'huile d'olive, l'ail semoule et les croûtons de pain. Laissez les dorer 5-10 min en remuant régulièrement.

Coupez la courgette en lamelles à l'aide d'un économe ou en spaghetti (si vous avez l'ustensile approprié).

Dans un saladier, mélangez le vinaigre et l'huile d'olive du dressing, ajoutez le basilic préalablement ciselé, une pincée de sel et du poivre.

Ajoutez la courgette et mélangez bien avec des couverts à salade pour l'ensaucer correctement.

Ajoutez le bacon réduit en paillettes. Répartissez les pêches rôties. Déposez la burrata au milieu et parsemez de croûtons de pain encore tièdes.