• Emincez finement l'oignon.
• Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen-doux pour y faire suer les oignons 5 min en remuant régulièrement pour bien les enrober de graisse.
• Ajoutez les épices, le miel, remuez bien et laissez cuire encore 5 min.
• Mouillez avec le vin et le vinaigre, couvrez et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à la complète absorption du liquide.
• Quand tout a été absorbé, ajoutez l'eau et poursuivez la cuisson de la même manière. A la fin de la cuisson, les oignons doivent être fondants et un peu translucides.
• Laissez refroidir avant de l'utiliser.

Dressage

• Tartiner chaque crackers avec une petite cuillerée de chutney.
• Découpez de fines lamelles de camembert et déposez les sur chaque crackers. Comptez 4 à 5 crackers par personne.