Pelez les nectarines. Coupez les en morceaux.

Faites cuire les nectarine 10-15 min à feu doux et à couvert avec l'eau, la poudre à flan et les grains de vanille pour les faire compoter. Vous ne devez plus avoir de liquide.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, cassonade et zestes de citron ) puis sablez avec le beurre jusqu'à avoir une pâte plus ou moins amalgamée et très friable.

Ajoutez les amandes effilées en dernier.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs et les zestess puis les farines mélangées à la levure.

Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.

Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre. Puis répartissez la compotée de fruits à sa surface. Ainsi que les abricots coupés en petits morceaux.

Recouvrez de crumble emietté.

Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.