Cake salé épinard, nigelle et fromage tressé
un cake de 16 cm de long
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour la base de pâte à cake salé
- 125 g yaourt
- 210 g farine dont 60g de farine de riz complète
- 25 g huile d'olive
- 25 g lait
- 3 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate
Pour la garniture
- 1 cas nigelle
- 150 g épinard surgelé --> 50g après égouttage
- 100 g fromage
- 1/4 cac sel
- 1/4 cac poivre
Instructions
- Faites décongeler les épinards au micro onde, puis essorez les bien. de 150g d'épinards vous devriez tomber à 50g une fois essoré. Coupez les grossièrement au couteau et à la fourchette pour ne pas avoir de grands "fils".
- Versez le yaourt et les oeufs dans un saladier et mélangez au fouet.
- Ajoutez la farine mélangée à la levure, sel, poivre et graines de nigelles.
- Terminez par ajoutez l’huile et le lait pour assouplir la pâte.
- Ajoutez les ingrédients gourmands : épinards et fromage émietté. Mélangez délicatement à la spatule pour les répartir dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm de long et parsemez de quelques graines de nigelles.
- Réservez le cake au moins 1h au réfrigérateur avant de préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 45 min à 1h. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Notes
Si vous avez des cakes qui ressemblent très régulièrement à des briques immangeable (pas cuites à coeur, ultra denses, avec une croûte très épaisse voire brûlée), il faut faire la cuisson à 160°C en chaleur taditionnelle. Votre cake sera peut-être un peu moins développé, mais il sera parfaitement cuit.
Pour un cake qui gonfle bien : réservez le au moins 1h au réfrigérateur puis déposez une fine bande de beurre au centre pour qu'il s'ouvre d'une jolie manière à la cuisson.