Préparez la saumure en mélangeant l'huile d'olive avec l'eau et le sel. Déposez du papier sulfurisé uniquement sur le fond d'un moule rectangulaire de 18 x 30 cm.
Badigeonnez le papier et les bords du moule avec la saumure à l'aide d'un pinceau.
Maintenant que la pâte a doublé de volume, dégazez la.
Versez la pâte dans le moule. Graissez vos mains avec la saumure et étalez la pâte grossièrement (en l'étirant et en appuyant dessus) pour qu'elle recouvre toute la surface du moule
Plantez des branches de romarin à intervalles réguliers.
Couvrez de film étirable et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 min.