Pour 1 personne :
Pour la sauce :
- 50g de maroilles
- 5cl de bière brune
- 1 cas de moutarde
- 1cac de farine
- 10g de beurre
Pour la garniture :
- 2 tranches de pain (ou 1 seule selon sa taille)
- 2 tranches de bacon
- 1 oeuf
- Persil ou tige d’oignons nouveaux
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une poêle. Saupoudrez de farine, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange roussisse.
- Mouillez progressivement avec la bière en remuant bien pour ne pas former de grumeaux.
- Ajoutez ensuite le fromage coupé en morceaux que vous laissez fondre.
- Mélangez bien pour avoir une sauce homogène.
- Ajoutez la moutarde en dernier.
- Faites griller les tranches de pain. En parallèle, portez à ébullition une petite casserole d’eau.
- Quand l’eau bout ajoutez l’oeuf et comptez 5 min.
- Pendant ce temps : placez le pain dans un plat à four et nappez le de la sauce au fromage.
- Placez les tranches de bacon sur la sauce et enfournez jusqu’à ce que cela dore et bulle.
- Quand les 5 min sont écoulées, égouttez l’oeuf et passez le sous l’eau froide puis écalez le avec délicatesse.
- Sortez le Welsh du four, ajoutez l’oeuf par dessus et parsemez de rondelles d’oignon nouveau. Servez bien chaud avec des tomates rôties.