Wrap au chèvre

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Voici une petite adaptation du McWrap qui est à l’affiche en ce moment chez McDonald’s et qui me fait de l’oeil. J’y ai apporté de légères modifications. Par exemple, j’ai privilégié une sauce au poivron et j’ai enlevé les oignons. Je voulais également rajouter du bacon grillé, mais dans ma hâte, j’ai oublié de le mettre lors du pliage du wrap.

Une recette basique et rapide à préparer, une fois que l’on a tous les ingrédients à disposition!

Pour 2 wraps

Ingrédients:

  1. Etalez généreusement du caviar de poivron sur votre tortilla,
  2. Puis ajoutez la salade et par dessus éventuellement le bacon.
  3. Posez les rondelles de tomates et commencez à pliez. D’abord, rabattez la partie basse vers le haut, puis rabattez le côté gauche vers la droite. Enfin pliez la partie droite vers la gauche.
  4. Maintenant, vous pouvez rajouter les crottins de chèvre et un peu de salade ou de sauce.
  5. Emballez serré dans du cellophane si c’est pour consommer plus tard.

Trendy Place [FERME]

A l’angle de la place Gambetta se cache une petite perle en matière de bagels et d’endroits pour se poser et manger rapidement (et assez sainement) tout en se sentant à l’aise. Cet endroit s’appelle donc Trendy Place. Vous pouvez y déguster des bagels et des salades voire même savourez un café custom de barista.

Je m’excuse par avance, il a beaucoup de comparaison avec le Catering (qui propose la même chose) et ce d’autant plus que les choix d’ambiance, de déco et de recettes sont assez similaires.

Comme vous pouvez le constater sur les photos, on est dans les tons noirs, avec beaucoup de bois. Je qualifierais ça d’ambiance cosy et pas trop sophistiquée. C’est à prendre dans le bon sens, il n’y a pas trop de fioritures: c’est simple et efficace. Le tout est réhaussé par un fond musical discret à base de jazz. C’est plus reposant et agréable pour discuter que le rock un poil trop présent de Catering. Vous pouvez également manger en terrasse.

Tous les bagels (ou salades) sont disponibles avec des menus:

  • accompagnement + boisson
  • accompagnement + boisson + dessert + café
  • salade + boisson + dessert

L’équipe est très sympa. Pas la même désinvolture « tutoyante » qu’au Catering. Cela fait moins bande de copains. On commande au comptoir et ils viennent vous apporter votre plateau après. Ils se sont même souciés de nous pendant notre repas et sont venus nous demander si tout se passait bien! Ils sont également venus nous débarrasser après pour nous apporter nos desserts et le café. Pour le coup, on se rapproche plus d’un service comme dans un restaurant traditionnel.

Je me suis laissée tentée par un Brooklyn! Je l’avais repéré de loin celui là! Un bagel avec du magret de canard, ça ne peut pas se rater! Je me suis régalée!

le Brooklyn

Les bagels sont servis par défaut avec un accompagnent (ce qui n’est pas le cas chez Catering). Là encore plusieurs possibilités s’offrent à vous : petite salade, coleslaw ou potatoes (attention, elles sont au cumin). Mon ami a opté pour un Little Italy et s’est senti tout aussi satisfait!

le Little Italy avec les potatoes au cumin

Très bonne qualité de bagels. Le pain est bon et moelleux. Même standard que chez Catering, même si j’aurais tendance à penser qu’ils sont légèrement moins copieux. Mais la différence n’est pas flagrante. Je vous laisse jeter un coup d’oeil à leur carte des bagels.

Pour les salades, même principe qu’au Subway ou que dans beaucoup de bars à salade, vous pouvez composer vous-même les ingrédients (jusqu’à 4 au choix). Il y a beaucoup de choix, le plus simple et que vous vous en rendiez compte directement en faisant un petit tour . Malheureusement, vous ne pouvez les avoir qu’en semaine.

Enfin en matière de dessert, comme d’habitude, on retrouve les classiques : brownies, cupcakes, bagels au nutella ou au spéculoos, tartes, muffins, cheesecake, cookies… Il y a des formules « goûter » avec dessert+boisson chaude pour 5,5€.

Un petit plus : il y a de quoi s’installer confortablement pour un afterwork ! Le Trendy Place propose des offres à partir de 18h pour savourez des minis bagels apéritifs autour d’un verre de vin. Je trouve le concept vraiment sympa, d’autant plus qu’il y a de l’espace à l’intérieur et que l’on s’y sent bien installé.

Pour moi, une très bonne expérience à renouveler. Je préfère cet endroit au Catering juste d’un point de vue espace d’accueil, les recettes de bagels sont plus ou moins équivalentes, bien qu’un peu plus chères ici.

Résumé

« Trendy Place »
Bagels, Salades & Coffee Shop
Menu : 7,9€/10,9€/11,9€
Bagel : 5,9 à 6,9€
Salade : 6,9€
Dessert : 2 à 3,2€

Ma-Sam : 12h-15h et 18h-22h

Sur place ou à emporter

Arrêt Gambetta (Tram B)
4 rue du Palais Gallien
33000 Bordeaux05 47 29 65 66

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
l’ambiance, la déco, l’accueil
des bagels succulents
les afterwork
chouia plus cher que Catering

 

Salade de gésiers confits

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Voilà une salade tout à fait complète : un apport de protéine grâce aux gésiers, de la verdure, des sucres lents avec les pommes de terre, un produit laitier avec le gruyère et un peu de matière grâce au gras de cuisson des gésiers et aux noix.

Les gésiers sont une partie de l’estomac des oiseaux. C’est un muscle qui sert à broyer les graines que les volailles ingèrent. Elles avalent aussi des cailloux pour faciliter le broyage, qui vont s’user au fur et à mesure.

Si vous voulez un assaisonnement supplémentaire, je vous conseille de l’huile de noix et du vinaigre balsamique. Vous pouvez transformer ces proportions en entrée pour 4 personnes.

Pour 2 personnes:

Pour la salade:

  • 200g de gésiers confits
  • 20g d’emmental
  • 6 tomates cocktails
  • 2 pommes de terre moyenne
  • poivre
  • herbes de Provence
  • 1 cœur de laitue ou salade variée

Pour le dressage:

  • cerneaux de noix
  • ciboulette
  1. Pelez les pommes de terre et coupez les en dés.
  2. Faites revenir les gésiers dans un poêle. Réservez les. Faites ensuite revenir les pommes de terre avec un peu d’herbes de provence et du poivre dans le gras des gésiers pendant une vingtaine de minutes, en les remuant de temps en temps.
  3. Remettez les gésiers 5 min avec les pommes de terre pour les réchauffer.
  4. Découpez la salade en lanière et le gruyère en dés.
  5. Coupez les tomates cocktails en 4.
  6. Dressage : disposez la salade dans les assiettes, ajoutez les morceaux de tomates et de gruyère. Ajoutez les gésiers et les pommes de terre sautées. Parsemez de noix et de ciboulette ciselée.

Petite info complémentaire :

Je m’étais tatée à rajouter des champignons de Paris frais émincés…

Salade grecque

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Une envie de fraîcheur et de légèreté. J’adore les salades l’été, c’est tellement rapide à préparer! En plus, c’est coloré, cela donne envie d’être mangé. Un petit voyage en Grèce avec la feta, les olives et le concombre!

Attention, c’est un peu salé entre la feta et les olives.

Pour 2 personnes:

Pour la salade:

  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive
  • une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • 6 tomates cocktails
  • 1/2 concombre
  • 100g de feta
  • 1 cœur de laitue ou salade variée

Pour le dressage:

  • poivre
  • herbes de provence
  • 1 biscotte
  • 1 gousse d’ail
  1. Coupez les tomates cocktails en 4. Pelez le concombre et coupez le en 4 puis en tronçons.
  2. Découpez la salade en lanière et la feta en dés.
  3. Emiettez le thon.
  4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade.
  5. Poivre, ajoutez des herbes de provence et remuez bien votre salade.
  6. Frottez la biscotte avec la gousse d’ail puis coupez la en petits morceaux.
  7. Servez la salade et parsemez la de croûtons.

Petite info complémentaire :

Pas besoin d’huile d’olive supplémentaire, utilisez celle du thon en boîte.

Salade estivale

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Une salade agréable l’été et pour les pique-niques. Cela peut aussi servir de petite entrée.

Pour 2 personnes:

Pour la salade:

  • 2 pommes de terres de taille moyenne
  • 1 cœur de laitue
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 tomates
  • 1/2 melon

Pour la vinaigrette :

  • 2 cas huile
  • 1 cac vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 2 cas vin blanc
  • cerfeuil ou à default persil
  • poivre
  1. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites les cuire dans l’eau bouillante une dizaine de minutes.
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients ensemble.
  3. Egouttez les pommes de terre et arrosez les de vinaigrette. Laissez refroidir.
  4. Coupez la tomate en dés et réalisez des billes de melon à la cuillère parisienne. Découpez le cœur de laitue et le saumon fumé en lanières.
  5. Dressage : disposez la salade en premier, puis les pommes de terre. Ajoutez ensuite le melon et la tomate. Terminez par le saumon fumé.

La belle excuse [FERME, rouvert allée Tourny]

Pour fêter la fin de nos partiels, nous sommes allées nous promener sur les quais de Bordeaux avec des amies. Comme l’une d’entre nous doit suivre un régime très strict pour des raisons de santé, je lui avais proposé de faire un salade bar qui devait être du côté des Hangars. Nous ne sommes jamais tombées dessus, mais en marchant nous sommes passées devant ce restaurant qui nous a tout de suite séduites par ses burgers alléchants!

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Sandwich viennois au saumon fumé, avocat et filet de citron

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Je n’avais pas trop envie de me préparer à manger aujourd’hui et avec tout ce soleil, je préférais pouvoir me poser dans l’herbe que de manger bien assise à une table. Alors ni une, ni deux, j’ai sorti le contenu de mon frigo et de mes placards pour faire le point! Ainsi est né un délicieux sandwich au saumon fumé (un de mes péché mignon), accompagné de salade, et de lamelles d’avocat dans un pain viennois pour le moelleux.

C’est vraiment le sandwich du réconfort! Entre le fondant de l’avocat, le crémeux du fromage frais, le moelleux du pain, on peut difficilement faire mieux! Mon seul regret est de ne pas avoir eu de concombre pour apporter du croquant au sandwich. Du coup, je l’ai rajouté dans la liste des ingrédients.

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