Ca y est !!! Le décompte pour Noël a officiellement commencé !!! Alors pour bien débuter cette période de l’Avent, je vous propose une recette de pain d’épices moelleux aux délicates notes de mandarine et gourmand au possible avec son sirop et ses brisures de marrons glacés.On est loin de la recette traditionnelle à la farine de seigle, sans oeuf, ni lait mais elle n’en est pas moins succulente !
Je suis repartie de la recette absolument parfaite de ma directrice de thèse, à laquelle j’ai incorporé des zestes de mandarine et quelques brisures de marrons glacés. J’ai fait un mélange de 3/4 sirop de marrons glacés avec 1/4 de miel. Ne vous embêtez pas à acheter des marrons glacés entiers. Les boîtes de brisures sont nettement moins chères et le produit tout aussi bon et fondant !
Vous allez obtenir un beau cake de 18 cm de long. Pour l’esthétisme et le goût, j’aurai pu rajouter un glaçage au sucre glace avec un peu de jus de mandarine dedans et parsemez de quelques marrons glacés mais mon impatience de mordre dedans alors qu’il était encore tiède a été trop forte !
Pain d'épices mandarine et marrons glacés
Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 75 g sirop de marrons glacés
- 25 g miel
- 200 g lait = 20 cl
- 2 oeufs
- 1 cac épices pour pain d'épices
- 1 cac levure chimique
- 2 mandarine uniquement le zeste
- 20 g brisures de marrons glacés
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faite tiédir le lait avec le miel et le sirop de marrons. Mélangez la farine avec les épices et la levure.
- Fouettez le sucre avec les zestes de mandarine et les oeufs.
- Ajoutez ensuite le lait sucré et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les brisures de marrons en dernier et versez votre pâte dans un moule à cake de 18 cm de long.
- Enfournez pour 45 min à 1h. La lame d'un couteau doit ressortir bien sèche.
