Depuis que je me suis remise à faire mes yaourts moi-même, je n’arrête pas de faire des gâteaux aux yaourts. En ce moment je suis plus sur des versions très fruitées. Celle-ci à base de myrtille et de noix de coco est particulièrement délicate et douce. C’est un très bon gâteau pour accompagner la pause thé de l’après-midi !
Pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients :
- 1 yaourt (100g)
- 1,2 pot de sucre (115g)
- 3 pots de farine (180g)
- 1/2 pot d’huile de coco (40g)
- 3 oeufs (±150g)
- 3/4 cac de levure chimique
- 125g de myrtilles fraiches
- noix de coco râpée (facultatif)
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Mélangez le yaourt avec le sucre.
- Ajoutez ensuite les oeufs puis la farine mélangée à la levure chimique.
- Enfin ajoutez l’huile de coco fondue.
- Incorporez délicatement les myrtilles fraiches à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre, saupoudrez avec un peu de noix de coco râpée.
- Enfournez pour 45 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.