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Clafoutis cerise-pistache

Il y a à peu près autant de recettes de clafoutis qu’il y a de foyers. Et c’est sans compter le clivage entre les amateurs de clafoutis-flan et les amateurs de clafoutis-gâteau. Concrètement, la pâte ressemble beaucoup à une pâte à crêpes. La plupart du temps, les gens conseillent de garder les cerises entières. Il parait que c’est meilleur. Personnellement, je préfère la praticité et ne pas être obligée de cracher des noyaux à chaque bouchée.

Pour ce clafoutis, j’ai choisi la très classique cerise mais avec une pâte parfumée à la pistache parce que c’est une association que j’adore vraiment. Pour preuve : ces muffins, ce cookie ou encore cette tarte pistachine. Niveau texture, ce clafoutis se situe plus dans la famille des flans.

Ne vous sentez pas obligés d’utiliser du mascarpone. C’est d’ailleurs un peu fantaisiste de ma part, mais je voulais surtout vider mon réfrigérateur. Vous pouvez opter pour de la crème fraîche, de la crème liquide entière voire pourquoi pas du fromage blanc pour un petit goût plus acide. A l’origine j’avais aussi mis un petit reste de praliné pistache maison (25g) mais cela a apporté des notes d’amertume que je n’ai pas trop appréciées.

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Clafoutis cerise-pistache

Type de plat Cheesecake & flan
Cuisine Ete, France, Saint Patrick, sans beurre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 125 g lait
  • 75 g mascarpone
  • 40 g farine
  • 20 g poudre à flan pistache
  • 40 g sucre
  • 2 oeuf
  • 250 g cerise fraiche dénoyautée (une trentaine environ)
  • 15 g pistache

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, puis versez les ingrédients liquide et fouettez bien pour obtenir une pâte lisse. C'est une pâte presque aussi liquide que de la pâte à crêpes.
  • Beurrer un plat à four rectangulaire de 20x15cm.
  • Déposez les cerises entières (ou non) dans le plat et versez la pâte par dessus. Parsemez de pistaches concassées.
  • Enfournez pour 25-30 min.
  • Laissez totalement refroidir avant de servir, saupoudré de sucre glace.

Flan coco antillais

Ce flan coco, c’est un peu ma madeleine de Proust. La première fois que j’en ai mangé, c’était chez une de mes tantes. A l’époque, j’étais encore relativement petite, je ne cuisinais pas vraiment et j’étais très loin de ce genre de préoccupation. Mais une chose est sûre : j’avais adoré.

Plus tard, j’ai découvert que cette recette est un vrai B.A.ba. Peu d’ingrédient, pas de technicité mais un rendu grandiose. Au moins 3 générations peuvent témoigner de la fiabilité de cette recette. C’est un MUST HAVE de tupperware !

C’est un fan bi-texture. D’un côté une partie ultra crémeuse et fondante et de l’autre une base un peu moelleuse et biscuité comme un rocher coco. Quand on voit la préparation d’origine, on pourrait craindre que le flan s’effondre au démoulage… Mais bien au contraire ! Il est ferme et se tient très bien. Pour la gourmandise, j’ai rajouté un fond caramélisé pour un visuel un peu Flamby.

La partie biscuit coco est en réalité uniquement de la noix de coco râpée. Elle se met à flotter au cours de la cuisson et forme un tapis de noix de coco râpée aux arômes grillés. Avec 75g de noix de coco râpée, vous obtenez une couche de 1 à1,5 cm. Je trouve cela un peu trop. Je vous conseille de n’en mettre que 50g.

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Flan coco antillais

Un flan follement crémeux au goût riche de noix de coco, d'une simplicité enfantine à réaliser et qui plaira aux petits comme aux grands.
Type de plat Cheesecake & flan
Cuisine Antilles, Recettes de Grand-Mère, sans beurre
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 56 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients

Pour le flan coco

  • 400 ml lait de coco
  • 400 g lait concentré sucré = 1 petite conserve (397g)
  • 50 g noix de coco râpée
  • 3 oeuf
  • 3/4 cac rhum

Pour le caramel

  • 50 g sucre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites carméliser le sucre à sec dans une poêle.
  • Quand il est blond, versez le dans le moule à cake (24 cm) et répartissez le rapidement sur le fond à l'aide d'une spatule.
  • Dans un saladier, mélangez le lait de coco avec le lait concentré sucré.
  • Ajoutez ensuite les oeufs en mélangeant bien. Terminez par la noix de coco rapée.
  • Déposez le moule à cake dans un plat à four plus grand. Versez ensuite la préparation à flan dans le moule à cake de 24 cm de long.
  • Versez de l'eau bouillante (enfin autour de 75-80°C, ce serait mieux) autour du moule.
  • Enfournez pour 35 à 45 min. Le flan ne doit plus trembler. Au besoin, couvrez la surface avec de l'aluminium si elle colore trop.
  • Sortez le flan du four et laissez le refroidir TOTALEMENT. Laissez le reposer au moins 3h au frais avant de le démouler par retournement sur un plat de service.

Flan à la cannelle

Avec l’automne qui prend ses quartiers mes envies de gâteaux réconfortants aux épices reprennent le dessus. Alors j’ai voulu tenter la recette de tarte à la cannelle du blog américain A spicy perspective. Après dégustation, ce gâteau relève plus du flan ou plus exactement du cheesecake que de la tarte. La texture est très fondante et contraste agréablement avec le croûte épaisse et croustillante. Avec un thé assez léger (type jasmin ou earl grey) ou alors un simple thé noir, c’est un vrai plaisir.

J’ai procédé à quelques ajustement pour européaniser la recette (en gros, faire en sorte qu’elle corresponde plus aux standards européens de goût). Ayant un peu l’habitude des recettes américaines, j’ai d’emblée réduit la quantité de sucre de 170g à 100g et malgré cela je la trouve encore très sucrée, de même la quantité de cannelle est passée de 3 cas à un peu moins de 2.

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Flan à la cannelle

Un flan au goût intense de cannelle et à la texture très fondante pour accompagner les goûters de l'automne et de l'hiver.
Type de plat Cheesecake & flan, Tartes
Cuisine Automne, Hiver, Noël, Recettes de Grand-Mère
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée/sucrée

  • 150 g farine
  • 30 g sucre
  • 50 g beurre mou = margarine possible
  • 1 oeuf
  • 1/4 cac sel
  • 1/4 cac levure chimique

Pour l'appareil à la cannelle

  • 225 g mascarpone ou fromage frais
  • 225 g crème liquide
  • 100 g sucre (mélange cassonade + vergeoise)
  • 2 oeuf
  • 15 g farine
  • 15 g poudre à flan vanille non sucrée
  • 2 cas cannelle
  • 1/4 cac 4 épices
  • 1/4 cac sel

Instructions

Pour la pâte sablée/sucrée

  • Mélangez la farine au sucre, sel et levure. Sablez avec le beurre à l'aide de vos doigts.
  • Amalgamez ensuite la pâte en incorporant l'oeuf battu. Malaxe jusqu'à obtenir une boule homogène.
  • Emballez la pâte dans un sachet congélation ou du film étirable et réservez à température ambiante.

Pour l'appareil à la cannelle

  • Mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange un peu aéré.
  • Ajoutez ensuite les oeufs et la crème.
  • Incorporez la farine mélangée à la poudre à flan, sel et épices.

Dressage

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 20 cm de diamètre en veillant à avoir un bord assez haut (4 cm)
  • Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez l'appareil par dessus.
  • Enfournez pour 35 min. La surface doit être légère ferme et le flan ne presque plus trembloter. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Flan au chocolat

C’était l’anniversaire de mon père il y a quelques jours. Un de ses desserts préférés étant le flan, j’ai pensé à lui en réalisant cette version intensément chocolatée. J’ai adapté la pâte sablée du Käseküchen à cette recette. Et pour que le rendu soit encore plus gourmand, j’y ai associé une saveur de caramel !

Le flan est bien cuit mais encore fondant à coeur. C’est un pur régal pour la langue ! La pâte sablée au caramel apporte un plus non négligeable ne terme de goût. Cela complète très bien le chocolat ! Je pense qu’il faudrait limite augmenter un tout petit peu les proportions de pâte pour que la croûte soit plus épaisse. Pour renforcer les notes de caramel, j’ai hésité à rajouter des pépites de caramel au flan ou encore à déposer une couche de sauce caramel un peu épaisse sur le fond de pâte sablée… A vous de voir et de laisser parler votre imagination !

Pour 4 à 8 personnes :

Pour le flan :

  • 50 cl de lait
  • 100g de farine
  • 80g de sucre
  • 50g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 1 cas de cacao en poudre
  • 1 cas d’arôme de vanille

Pour la pâte sablée :

  • 50g de farine
  • 20g de poudre à flan saveur caramel
  • 20g de sucre
  • 15g de beurre demi-sel mou
  • 1/2 oeuf
  • 1/8 cac de levure chimique
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre , la levure et la poudre à flan. Sablez avec le beurre demi-sel mou.
  2. Amalgamez la pâte en ajoutant l’oeuf battu.
  3. Formez une boule lisse et homogène. Filmez la ou emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer au réfrigérateur le temps de préparez l’appareil.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Préparez l’appareil à flan : hachez le chocolat.
  6. Faites chauffer le lait avec le chocolat jusqu’à ce que ce dernier soit bien fondu.
  7. Fouettez les oeufs avec le sucre et l’arôme de vanille jusqu’à faire blanchir le mélange.
  8. Ajoutez la farine et le cacao.
  9. Versez le lait petit à petit en fouettant sur les oeufs.
  10. Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Mais ne vous inquiétez pas trop de la formation de grumeaux.
  11. Quand le mélange est devenu plus épais, retirez le du feu et mixez le pour avoir un appareil bien lisse (adieu les grumeaux !).
  12. Dressage : étalez la pâte de manière à foncer un moule rond de 16 cm de diamètre.
  13. Versez l’appareil à flan par dessus.
  14. Enfournez pour 30 min environ. La croûte doit être bien dorée et la surface du flan croûtée. Le flan va gonfler à la cuisson et retomber en refroidissant.
  15. Laissez refroidir totalement avant de couper et servir avec un coulis de caramel.

Flan pâtissier au Baileys

Des oeufs fermiers et du lait entier cru en provenance directe de la campagne ? L’alerte flan a tout de suite raisonné dans ma tête !

Il y a vraiment peu de desserts pour lesquels je conseille d’utiliser des ingrédients de qualité. Entre la cuisson et les différents arômes qui masquent et dénature le goût propre aux ingrédients de base (sucre, farine, oeuf, lait …) ce n’est pas vital. Mais le cas du flan est très différent ! Ici, on sent réellement le goût des oeufs, du lait et de la vanille, comme pour la crème anglaise. Donc cela vaut la peine d’être regardant sur la qualité et le goût des ingrédients de base.

Je me suis bien chouchoutée avec ce flan! J’ai uniquement parfumé la croûte avec du Baileys de manière à quand même pouvoir profiter du goût si riche du lait entier. J’ai opté pour un format flan en barre, histoire de changer un peu. Cela permet de découpez des parts moins rassasiantes.

Pour 4 à 8 personnes :

Pour le flan :

  • 15 cl de lait
  • 50g de farine
  • 40g de sucre
  • 2 petits oeufs
  • 1/2 cac d’arôme de vanille

Pour la pâte :

  • 80g de farine
  • 12,5g de sucre muscovado
  • 12,5g de cassonade
  • 25g de beurre demi-sel mou
  • ±16 mL de Baileys
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec les sucres. Sablez avec le beurre demi-sel mou.
  2. Amalgamez la pâte en ajoutant le Baileys petit à petit.
  3. Formez une boule lisse et homogène. Filmez la ou emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer à température ambiante le temps de préparez l’appareil.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Préparez l’appareil à flan : Portez le lait à ébullition.
  6. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
  7. Ajoutez la farine et mélangez.
  8. Versez le lait petit à petit en fouettant sur les oeufs.
  9. Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Mais ne vous inquiétez pas trop de la formation de grumeaux.
  10. Quand le mélange est devenu plus épais, retirez le du feu et mixez le pour avoir un appareil bien lisse (adieu les grumeaux !). Ajoutez l’arôme de vanille.
  11. Dressage : étalez la pâte sur un peu moins de 5mm d’épaisseur.
  12. Foncez un moule rectangulaire de 26cm de .long
  13. Versez l’appareil à flan par dessus.
  14. Enfournez pour 45 min environ. La croûte doit être bien dorée et la surface du flan croûtée et colorée. Le flan va gonfler à la cuisson et retomber en refroidissant.
  15. Laissez refroidir totalement avant de couper et servir.

Crumb cake ananas-vanille-coco

Ma passion pour les crumbcake se poursuit. Si je devais être honnête, je vous dirais que ce sont les seuls gâteaux avec les moelleux que je réussis (avoir une belle mie moelleuse et parfaitement cuite, sans zone molle ou flanteuse) à la perfection avec mon four. Ce qui explique grandement mon engouement pour eux… Après celui à la rhubarbe ou encore le pêche-pistache, préparez vous à de l’exotisme !

Ici, j’ai tapé fort avec un cake au goût très doux de noix de coco couplé à des morceaux d’ananas délicieusement acidulé et un crumble bien croquant qui embaume la vanille. C’est presque un cliché de gâteau pour la pause thé ! Vraiment beaucoup de douceurs et de finesse !

Pour 4 personnes :

Pour le gâteau :

  • 70g de farine (40 de blé + 30 de riz)
  • 10g de noix de coco
  • 40g de sucre
  • 40g de beurre de coco
  • 20g de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1/2 cac de vinaigre blanc
  • 150g d’ananas au sirop

Pour le crumble :

  • 60g de farine
  • 35g de beurre mou
  • 10g de cassonade
  • 20g de poudre à flan à la vanille
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le crumble : mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre et poudre à flan).
  3. Amalgamez avec le beurre pour formez des petits grumeaux.
  4. Préparez le cake : fouettez le beurre de coco ramolli avec le sucre.
  5. Ajoutez l’oeuf puis la farine mélangée au bicarbonate.
  6. Ajoutez le lait et le vinaigre. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse.
  7. Dressage : beurrez et farinez un moule à gâteau de 14 cm de diamètre.
  8. Versez la pâte dedans.
  9. Recouvrez la pâte de morceaux d’ananas et parsemez avec le crumble.
  10. Enfournez pour 30 à 40 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche du gâteau.

Ils ont testé :

Chrystel d’Entre rire et cuisine avec une délicieuse variante pomme-framboise !

Flan à la piña colada

Suite à l’apéro-dinatoire chez moi, nous avons eu un reste de piña colada sans alcool. Je ne suis pas une grande amatrice de jus de fruits. Surtout de ce type, que je trouve vraiment trop sucré. Alors pour recycler ce mélange pour Piña Colada sans alcool de la marque Carrefour, j’ai eu l’idée de confectionner un flan ! Je l’ai associé à une pâte brisée au rhum, une couche d’ananas au sirop avec une lichette de caramel.

Le résultat est très crémeux et savoureux, avec une pointe d’acidité liée à l’ananas ! C’est topissime ! Mes amis ont cru que j’avais préparé un cheesecake ! Il a reçu un très bon accueil ! Et pourtant il avait de la concurrence avec ma brioche au caramel et mon gâteau hyper moelleux et humide à la pistache et amande amère…

Pour 4 à 8 personnes :

Pour le flan :

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre demi-sel mou
  • 2 cas de rhum blanc (30mL environ)

Pour le style :

  • 4 rondelles d’ananas au sirop
  • 40g de sucre
  • 10g de beurre
  • 25g de crème liquide
  • noix de coco râpée
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre. Sablez avec le beurre demi-sel mou.
  2. Amalgamez la pâte en ajoutant le rhum petit à petit.
  3. Formez une boule lisse et homogène. Filmez la ou emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer à température ambiante le temps de préparez l’appareil.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Préparez le caramel : faites fondre le sucre à feu moyen dans une petite poêle (ou casserole) anti-adhésive.
  6. Quand le caramel est blond, ajoutez le beurre en mélangeant vivement pour l’incorporer.
  7. Puis ajoutez petit à petit la crème, que vous aurez porté à quasi ébullition avant, en remuant bien.
  8. Préparez l’appareil à flan : fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
  9. Ajoutez la farine et mélangez.
  10. Versez petit à petit en fouettant la pina colada sur les oeufs.
  11. Reversez ensuite le mélange dans une casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Mais ne vous inquiétez pas trop de la formation de grumeaux.
  12. Quand le mélange est devenu plus épais, retirez le du feu et mixez le pour avoir un appareil bien lisse (adieu les grumeaux !).
  13. Dressage : étalez la pâte sur un peu moins de 5mm d’épaisseur.
  14. Foncez un moule rond de 18 cm de Ø.
  15. Déposez les rondelles d’ananas sur le fond de page et nappez avec le caramel.
  16. Versez l’appareil à flan par dessus et saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée.
  17. Enfournez pour 45 min environ. La surface va assez peu colorer.
  18. Laissez refroidir totalement avant de couper et servir.

Petite info complémentaire :

Je ne suis pas sûre que cuire l’appareil à flan au four ensuite était nécessaire. Surtout que cela a fait craqueler la surface. Je me demande, si je n’aurais pas simplement pu verser l’appareil à flan sur le fond de pâte cuit et laisser l’ensemble prendre en fermeté au réfrigérateur toute une nuit.

Patina de courgette : flan à la courgette selon Apicius

Parmi les autres mets incontournables de l’époque gallo-romaine, on retrouve la patina. Apicius en parle comme d’un plat salé ou sucré (à la poire la plupart du temps), cuisiné au four dans un récipient en terre cuite. Un fois de plus, impossible d’échapper au miel et au garum (équivalent de la sauce nuoc-mam).

L’équipe de Tout Art Faire

Fidèle à ce que nous avons pu déguster lors de la conférence sur Le vin romain et la cuisine d’Apicius animée par Aurore Saint-André, de l’Asso Tout Art Faire, j’ai reproduit la patina de courgettes. Seule variante, j’ai râpé la courgette plutôt que de la couper en morceaux.

Cette recette toute simple s’apparente beaucoup à un flan de légumes. Il pourra servir d’accompagnement à une viande.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 300g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 4 cl de vin doux (j’ai pris du Ratafia champenois)
  • 1 cas de miel
  • 1 cac de sauce nuoc-mam
  • 2 pincées de cumin
  • poivre
  • huile d’olive
  1. Préchauffez votre four à 200°C et huilez légèrement une cocotte ou un plat en terre.
  2. Râpez la courgette.
  3. Dans une poêle faites cuire à feu fort la courgette avec le vin, le miel, la sauce nuoc-mam, le cumin et le poivre.
  4. Poursuivrez la cuisson, jusqu’à ce que la courgette ait rendu toute son eau. Laissez tiédir.
  5. Battez les oeufs et mélangez les ensuite à la courgette râpée.
  6. Versez ce mélange dans la cocotte.
  7. Enfournez pour 20 min environ. La surface doit être bien colorée (cela va gonfler un peu dans le four puis retomber).
  8. Servez froid.

Petite info complémentaire :

Je vous conseille vivement de suivre la page Facebook de l’asso Tout Art Faire, afin de vous tenir au courant de leurs évènements. La programmation est très variée et regorge de conférences, visites, balades à vélo, expositions, afterwork patrimoine, concerts et ateliers tous plus enrichissants les uns que les autres. Qui plus est, tout est animé par des intervenants qualifiés et experts dans leur domaine.

Flan pâtissier

C’est ma recette de gâteau préférée (le chocolat étant hors concours), mais aussi celle de mon père et de l’ami qui m’a motivée à monter ce blog (je l’évoque sur la page A propos). C’est un dessert infiniment bête et méchant à la texture pas vraiment travaillée, rien de bien sorcier. C’est la recette de grand-mère par excellence : simple, rapide, efficace et roboratif. Mais en dépit de son côté rustique et mal dégrossi, c’est ce que je prends sans réfléchir, si on me demande de choisir une pâtisserie dans une boulangerie !

Je vous livre ici la recette de ma Tante, associée à une pâte brisée sucrée aromatisée au rhum arrangé banane flambée absolument divine ! J’ai utilisé une gousse de vanille de la Réunion (la vanille Bourbon) que mon ami m’a justement rapporté de là-bas. Les photos ont été prises chez lui avec mon téléphone portable et les moyens du bords pour la mise en scène, alors je réclame votre indulgence.

C’est vraiment une recette très basique. Aucun ingrédient hors du commun ! Que des ingrédients de bases, présents dans n’importe quelle cuisine française. Qui plus est je vous confie une technique qui rend ce flan inratable. Le seul reproche que je pourrais faire au flan, c’est qu’il faut attendre qu’il ai refroidi pour le manger ! Après c’est sans doute le pire dessert qui soit pour les intolérants et les allergiques : oeuf, lait, farine.. le pied ! Ne manquerait plus que des graines types arachide ou noix pour parfaire le tableau !

Pour 4 à 8 personnes :

Pour le flan :

  • 50 cl de lait
  • 100g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille

Pour la pâte :

  1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre. Sablez avec le beurre demi-sel mou.
  2. Amalgamez la pâte en ajoutant le rhum petit à petit.
  3. Formez une boule lisse et homogène. Filmez la ou emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer à température ambiante le temps de préparez l’appareil.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Préparez l’appareil à flan : fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez dans le lait avec la gousse.
  6. Portez le lait à ébullition, retirez le du feu et laissez infuser.
  7. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
  8. Ajoutez la farine et mélangez.
  9. Retirez la gousse de vanille du lait et versez le petit à petit en fouettant sur les oeufs.
  10. Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Mais ne vous inquiétez pas trop de la formation de grumeaux.
  11. Quand le mélange est devenu plus épais, retirez le du feu et mixez le pour avoir un appareil bien lisse (adieu les grumeaux !).
  12. Dressage : étalez la pâte sur un peu moins de 5mm d’épaisseur.
  13. Foncez un moule carré de 20cm de côté ou un moule rond du même diamètre.
  14. Piquez le fond de pâte et versez l’appareil à flan par dessus.
  15. Enfournez pour 45 min environ. La croûte doit être bien dorée et la surface du flan croûtée et colorée. Le flan va gonfler à la cuisson et retomber en refroidissant.
  16. Laissez refroidir totalement avant de couper et servir.

 Petite info complémentaire :

L’avantage de faire épaissir l’appareil avant de le faire cuire est qu’on peut l’aromatiser très facilement avec de la noix de coco ou des fruits sans que tout tombe au fond.

Prenez du lait entier, voire du lait frais entier, ce sera encore meilleur !!!!