Étiquette : carotte

Légumes & accompagnements

Petits pois à la paysanne

Voici une recette aux accents campagnards tout en simplicité. C’est ma petite recette fétiche. La spécialité de ma mère ! J’en raffole ! Il s’agit d’un accompagnement riche et très savoureux, qui permet de remettre au goût du jour des légumes un peu démodés comme le petit-pois ou le pois gourmand. Ils sont uniquement parfumés de vin blanc, d’un […]

Entrées chaudes, Sur le pouce, Viandes

Empanadas au boeuf mode carotte

J’ai vu passer tellement de recette d’empanadas ces derniers temps que j’ai voulu en faire aussi. Il s’agit d’une spécialité d’Amérique du Sud et principalement d’Argentine. Bien souvent, ces chaussons de pâte sont garnis d’un mélange de viande hachée, de raisins, d’olives, de tomate, d’œuf et d’un peu de fromage. J’avais un tout petit reste de […]

Poissons & Fruits de mer

Crevettes aux noix de cajou

Encore une recette asiatique, qui se réalise en un tour de main !  En général, on a plutôt l’habitude du poulet aux noix de cajou mais cela rend tout aussi bien avec des crevettes. C’est coloré, chaud et très savoureux ! J’aime beaucoup la variété des légumes servis dans cette poêlée. Pour 2 personnes : Pour la […]

Pâtes, Viandes

Boulette de boeuf à la bolognaise

Il existe deux types de bolognaise : la version traditionnelle italienne, le ragù, qui est en réalité une sauce qui mijote longtemps avec des cèpes et la version que l’on connait tous, c’est-à-dire, les spaghettis à la bolognaise. Dans l’ensemble, il s’agit toujours plus ou moins d’une sauce tomate avec du céleri, de la carotte, un peu […]

Entrées froides

Rouleau de printemps canard & chou

Le printemps, c’est après demain ! Promesse du retour du soleil et des beaux jours. Alors pour fêter ça,  j’ai préparé de jolis rouleaux de printemps multicolores avec du choux et un peu de pulled duck au whisky. Beaucoup de croquant dans cette recette. On trouve assez facilement du coleslaw dans le commerce. N’hésitez pas […]