Overnight porridge amande & framboise

C’est clairement le petit dejeuner de la flemme. Tout se fait la veille, on peaufine simplement la présentation le matin ou alors on emporte son topping pour une dégustation au travail en lisant ses mails. Sain (enfin selon son topping) et rassasiant, avec ça , vous serez prêt à tenir toute la matinée. Je suis partie sur une version au beurre d’amande, pour son côté anti-déprime et aux framboises pour son côté antioxidant brûle-graisse. N’hésitez pas à prendre des yaourts faits-maison (je parfume souvent les miens à la fleur d’oranger) ou des yaourts végétaux !

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Overnight porridge amande & framboise

Beaucoup de crémeux et le plein de fibres pour tenir jusqu'à midi avec un corps en pleine forme !
Type de plat Brunch, Petit déjeuner
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 11 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 1 yaourt (entre 110 et 125g)
  • 30-40 g flocon d'avoine
  • 1 cas beurre d'amande
  • 1 poignée framboise
  • 1 cas amande effilée
  • 1 cac pollen
  • 1 cac miel

Instructions

LA VEILLE

  • Mélangez les flocons d'avoine avec le yaourt. Réservez toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain matin

  • Détendez éventuellement votre porridge avec un peu de lait si cela vous semble trop épais.
  • Ajoutez la purée d'amande et le miel.
  • Saupoudrez avec les amandes effilées torréfiées (à sec à la poêle ou au four) des framboises fraiches et un peu de pollen.

Sablé au miel & noix de macadamia

J’aime par dessus tout la texture des cakes et autres moelleux. J’ai tendance à ne faire que ça, parce qu’aucun gâteau ne m’apporte autant de plaisir que les recettes traditionnelles de nos mères et grands-mères ! Alors pour varier un peu mes goûters, j’ai tenté des palets bretons au goût surprenant de miel avec des petits morceaux de noix de macadamia et de pollen. Le pollen a donné beaucoup de parfum. Sur le fond de goût beurré, c’était un pur régal ! La texture est divinement sablée !

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Sablé au miel & noix de macadamia

Des palets breton au goût original de miel & pollen et aux inclusions de noix de macadamia
Type de plat Biscuits et petits gâteaux
Cuisine Jaune d'oeuf
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 6 palets

Ingrédients

  • 45 g farine
  • 15 g macadamia grillée et salée concassée
  • 35 g beurre mou
  • 15 g sucre
  • 8 g miel de forêt
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g pollen
  • 2,5 g levure chimique (1/2 cac)

Instructions

  • Blanchissez le jaune d’oeuf avec le sucre et le miel à l’aide d’un fouet.
  • Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporez le beurre travaillé en pommade (malaxé avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien tartinable) et lissez le mélange.
  • Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, les macadamia concassées et le pollen. Travaillez la pâte à la spatule jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  • Aplatissez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 0,5cm d’épaisseur.
  • Placez 1h au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Détaillez des cercles de 5cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce. Vous pouvez regrouper les chutes de pâte et les étalez à nouveau pour redécoupez de nouveaux biscuits.
  • Placez les dans des cercles à pâtisserie non beurré (important pour avoir l’aspect caractéristique des palets breton)
  • Enfournez pour 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez tiédir avant de démouler. Conservez les dans une boîte hermétique.