Parfait pêches poêlées, vanille et coulis de mûres

Je vais vous livrez mon secret du dessert express pour briller en société…. Le parfait ! Vous allez pouvoir le décliner à l’infini et toujours susciter les commentaires appréciateurs. Prenez des spéculoos, vous les émiettez au fond d’un verre, vous prenez n’importe quel fruit que vous poêlez ou faites caraméliser, un coup de glace (vanille en général) et un peu de chantilly (ou de coulis) et le tour est joué. Unanimité garantie avec ce combo chaud-froid hyper gourmand, qui mêle fruité, crémeux et croustillant.

Comme c’est encore un peu l’été, j’en ai profité pour prendre des pêches. Ou plutôt des nectarines, car je n’aime pas trop le côté duveteux des pêche en bouche. J’ai mis à profit la confiture de mûres préparée avec ma mère cet été (je vous l’avais partagé en story sur instagram), pour la transformer vite fait-bien fait en coulis.  Il suffit simplement de l’allonger avec un peu d’eau.

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Parfait pêches poêlées, vanille et coulis de mûres

un dessert ultra rapide et gourmand pour toutes les occasions
Type de plat Glaces
Cuisine Ete
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 pot glace vanille Ben & Jerry's ou Haagen Dasz
  • 4-6 spéculoos
  • 2 pêche
  • 2 cas coulis de mûre

Instructions

  • Sortez le pot de glace dès le début de la préparation des nectarines.
  • Lavez les nectarines, séchez les puis coupez les en quartiers. Faites les revenir dans une poêle avec une lichette de beurre à feu moyen vif. On souhaite juste les colorer et les réchauffer légèrement.
  • Dans le fond d'une verrine, broyez les spéculoos. Ajoutez les quartiers de pêche par dessus.
  • Déposez une grosse boule de glace sur les pêches et nappez de coulis de mûres.

Cookie Surprise

J’aime bien à l’occasion aller à l’Edwood Café. C’est une chaîne de pseudo fast-food/diner américains sur Bordeaux, qui propose en dessert des coupes de glaces assez folles et aussi un « Cookie Surprise ». Vous voyez le ‘wich de chez Ben & Jerry’s ? Pareil mais en mieux : glace + cookie + chantilly + topping indécent !

Avec un concept aussi rapide, simple et gourmand, j’avais immédiatement tenté cette recette à domicile après avoir reçu une boîte de Cookies « Moustache Cookies ».  C’était le tout début du blog (13 mai 2014, le deuxième article !), ses photos affreuses, l’arrière-plan hideux … bref, il était grand temps que je remette au goût du jour cette recette de rêve.

J’ai sorti la merveilleuse recette d’outrageous cookies de Martha Stewart pour l’occasion. ses cookies sont à deux doitgs du brownie en termes de fondant et d’intensité chocolat.

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Cookie Surprise

Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 4 cookies
  • 4 boules glace vanille
  • 1 bombe chantilly
  • 15 g chocolat
  • 1 cas pistache ou amande effilée, brisures de meringue, pépites de caramel, vermicelles de chocolat …

Instructions

  • Juste avant de servir, déposez un cookie dans une assiette à dessert et faites fondre le chocolat.
  • Faites dorer dans une poêle antiadhésive les amandes effilées.
  • Déposez sur le cookie 2 grosses boules de glace (j’avais choisi vanille-macadamia).
  • Recouvrez d’un autre cookie.
  • Surmontez d’une montagne de chantilly.
  • Réalisez des stries de chocolat fondu et parsemez de pistaches concassées

Notes

Pensez à sortir la glace 10 min à l'avance pour pouvoir façonner facilement vos boules de glaces.

Soupe de fruits rouges

Je ne peux imaginer de dessert plus simple, ni plus rapide à préparer ! De simples fruits rouges surgelés que l’on transforme en un coulis rehaussé de vanille, servis en chaud-froid avec une belle boule de glace vanille ! La saveur acidulée des fruits est adoucie par l’onctuosité de la glace. Libre à vous de faire dans l’extravagance avec de la chantilly, des spéculoos brisés etc…

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Soupe de fruits rouges

Type de plat Glaces
Cuisine Ete
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la soupe de fruits rouges

  • 250 g fruits rouges surgelés
  • 3/4 cac sucre vanillé
  • 1/4 cac poudre à flan vanille sans sucre

Pour le service

  • 4 boules glace vanille
  • 2 cas amande effilée

Instructions

  • Dans une casserole, faites décongeler à feu doux les fruits rouges saupoudrés avec le sucre vanillé.
  • Quand ils ont rendu suffisamment de jus et qu'ils sont décongelés, saupoudrez avec la poudre à flan et mélangez bien pour la dissoudre.
  • Laissez frémir quelques minutes pour que le jus s'épaississe.
  • Répartissez cette "soupe" dans deux tasses ou assiettes creuses.
  • Alors que la soupe est encore tiède, déposez une boule de glace vanille au milieu et parsemez d'amandes effilées.
  • Servez immédiatement.

Milkshake vanille, citron & basilic

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Milkshake vanille, citron, basilic

Onctueux et savemment équilibré, ce milkshake indulgent aux saveurs surepenantes de citron, basilic et vanille, comblera vos papilles tout en les désaltérant agréablement !
Type de plat Milkshake
Cuisine Ete
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 150 g lait de coco ou lait classique
  • 50 g glace vanille
  • 50 g banane
  • 25 g jus de citron (1/2 citron)
  • 4 feuille basilic
  • 1/8 cac zeste de citron

Instructions

  • Pelez la banane, coupez la en rondelle et placez la au congélateur.
  • Dans un blender, versez tous les ingrédients et mixez longuement jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  • Pour un milkshake plus liquide, ajoutez un peu de lait jusqu'à avoir la texture qui vous convient. Pour un milkshake plus frais, ajoutez des glaçons et mixez de nouveau (ou encore un peu de glace vanille).