Entrées chaudes

Entrées chaudes, Poissons & Fruits de mer, Tartes & Quiches

Quiche au haddock et brocolis, croûte au parmesan

J’ai vu l’idée d’une pâte brisée au parmesan sur un blog très récemment (je n’arrive pas à remettre la main dessus). C’est bon, c’est retrouvé ! C’était chez Marion du blog Marmotte cuisine !  Je l’ai reprise pour faire des petites tartelettes avec du haddock (de l’aiglefin fumé) et des brocolis. Le haddock coûte relativement […]

Entrées chaudes, Entrées froides, Poissons & Fruits de mer, Salades

Salade espagnole aux beignets de calamar et tapenade

J’adore les beignets de calamar, aussi nommés calamars à la romaine. C’est vraiment un plat typique du bassin méditerranéen. On en retrouve en Grèce, en Italie, en Turquie également. Mais pour moi, cela reste la spécialité espagnole servie sur les plateaux de tapas. Les anneaux de calamar sont enrobés de pâte à frire bien épaisse […]

Apéritif, Entrées chaudes, Fromage

Beignets de feta aux olives

Une variante tout aussi délicieuse des mozzarella sticks. Il s’agit de bâtonnets panés d’un mélange feta-crème fraîche auquel on a ajouté des morceaux d’olives. Ce n’est pas filant comme la mozzarella mais au contraire , très crémeux en bouche. C’est un petit amuse-bouche idéal pour agrémenter des salades. Pour 6 sticks : Ingrédients : 100g de […]