Partenariat avec Cuisine Addict

Il y a peu, j’ai noué un partenariat avec Cuisine Addict. Ils s’agit une e-boutique d’articles de cuisine en tout genre : des ingrédients d’épiceries fines, aux moules à gâteaux en passant l’électroménager et les arts de la table. Bref plus de 10 000 références pour vous épanouir en cuisine !

Pour que vous puissiez vous faire une idée de la qualité de leurs produits, Laura, une des responsables marketing, m’a envoyé un lot de 3 produits à tester. Voici donc, ce que j’ai l’honneur de mettre à l’épreuve :

Un thermomètre de cuisson : idéal pour réussir ses foies gras, la cuisson de morceaux de viande imposants ainsi que lors du travail du sucre (caramel, sirop, guimauve etc…) ou du tempérage du chocolat. Celui-ci est d’un format très restreint. L’affichage et clair et son utilisation très simple. Il permet de balayer une gamme de température allant de -50°C à 150°C. C’est pas mal pour savoir quand les glaçages sont à bonne température pour être utilisés. Je le trouve également très pratique pour vérifier la cuisson des gâteaux. C’est bien plus discret qu’une lame de couteau !

Des pistoles de chocolat au lait Papouasie Barry: il s’agit de chocolat originaire de Papouasie-Nouvelle Guinée. il a des arômes de de fruits secs et des notes caramélisées. Vous pouvez l’utiliser à de multiples occasions : lors de la confection de chocolats (pour le coeur ganache ou l’enrobage), pour faire des gâteaux  ou des mousses mais aussi comme des pépites de chocolat classiques (dans les cookies, muffins, glaces…). J’ai goûté quelques pistoles, le chocolat a bon goût (même si je ne porte pas vraiment le chocolat au lait dans mon coeur) et il font très rapidement sur la langue. On sent que c’est plus gras que du chocolat classique (ce qui est tout à fait normal, car les chocolats de couverture sont plus riches en matières grasses).

Du praliné amande-noisette Barry : pour vous donner une idée c’est du nutella en version améliorée. Il s’agit d’amandes et de noisettes torréfiées, caramélisées puis broyées jsuqu’à être transformé en pâte. Le praliné est principalement utilisé en pâtisserie dans la composition de la crème des Paris-Brest. Vous allez pouvoir vous en servir pour aromatiser vos desserts (glaces, gâteau, mousse, entremets…) ou en guise de pâte à tartiner ! J’ai plongé mon doigt dedans et cela m’a évoqué le goût des chocolats de Noël, les papillotes avec les pétards dedans. Sachez que ce produit peut remplacer le nutella dans toutes les recettes !

Je vous invite très fortement à faire un tour sur le site de  Cuisine Addict, que ce soit pour chercher l’inspiration en terme de recettes ou pour trouver des produits ou des ustensiles un peu rares et difficilement accessibles au grand public.

Merci beaucoup à toi, Laura, de me donner l’occasion de tester ces fabuleux produits !

Les recettes réalisées :

Dans le cadre du Défi Gourmand commencé en Janvier 2017, j’ai reçu en premier de la Purée de fruits rouges Capfruit, qui m’a servi à préparer un entremet au nougat, amande et coeur fruit rouge ainsi que des yaourts à la rose et fruits rouges. J’ai beaucoup apprécié les notes de cerises dans ce coulis. C’est assez rare.

Elle a été suivie par du Chocolat au lait (origine Ghana 40.5%). Alors que je n’aime pas vraiment le chocolat au lait, celui-ci m’a fait saliver avec son arôme très riche. Il m’a permis de préparer un irrésistible chocolat chaud au caramel mais aussi un kinder bueno XXL.

Enfin avec Pâques qui approchait, nous avons pu tester un Moule à chocolat en forme de chat et lapin en polycarbonate. Je me suis bien amusée avec et j’ai façonné des petits tigres de Pâques pour changer un peu !

Pour les fêtes de fin d’année 2017, je devrais recevoir le Moule à Chocolat Assortiment Fête 24 empreintes Mastrad ainsi que des coupes en chocolat de la marque Mona Lisa (qui vient d’être rachetée par Barry). Hihihi ! J’ai hâte !

Lagrange Fait Maison

Après vous avoir parlé de mon Tefal Snack Collection, laissez moi vous présenter mon deuxième outil indispensable : le Lagrange Fait Maison. Ce n’est pas du tout un article sponsorisé. Je me contente juste de vous décrire un petit électroménager que je trouve furieusement utile, pratique et efficace.

Il s’agit encore d’un appareil multi-fonction (du 5 en 1) qui va vous permettre un gain de place véritablement non négligeable, puisqu’il cumule les fonctions de :

  • machine à pain
  • yaourtière
  • cuiseur à riz

En réalité il peut aussi faire du fromagère et cuiseur à confiture mais ce n’est pas le principal à mes  yeux.

J’ai mis longtemps avant de me décider à l’acheter. Les critiques faisaient état de la pauvreté de conception de cet appareil, notamment en ce qui concerne le couvercle qui ne fermait plus convenablement au bout de 3 utilisations. Difficile de réussir ses yaourts dans ces conditions ! Alors quitte à débourser 120€ pour du confort culinaire, on n’a pas forcément envie d’investir dans de la camelote et on y réfléchit à deux fois… J’ai finalement sauté le pas, parce que j’en avais marre de pétrir mon pain et après plus d’un an d’utilisation régulière (au moins 1 fois par semaine) mon couvercle ferme toujours et j’ai toujours la même satisfaction !

L’ensemble des accessoires fournis avec la machine

Encore une fois, cela représente un sacré investissement mais qu’on ne regrette pas. L’appareil est livré avec 2 cuves : une première pour les yaourts et le riz et la seconde avec une pâle pour pétrir le pain. Par ailleurs, tous les accessoires sont fournis avec (pot de yaourts en verre, cuillères doseuses…), il y a même un livret explicatif qui contient quelques recettes de bases et surtout beaucoup de conseils utiles sur la manière dont utiliser chaque programme. L’ensemble de cet appareil est vraiment très complet. Lagrange a pensé à beaucoup de choses !

Le panneau de bord

Il est très simple d’utilisation. Le « panneau de commande » sur le devant de l’appareil est clair et les informations ne s’effacent pas (j’ai eu le cas sur mon ancienne machine à pain qui était d’entrée de gamme. Les écritures imprimées s’effaçaient rien qu’en frottant avec le doigt). Mon seul reproche serait qu’il manque un bouton ON/OFF sur l’appareil. Il faut le brancher et le débrancher au niveau de la prise. Et aussi les bips sont très sonores… et il y en a un dès que vous pressez une touche. Je ne suis pas sûre que mes voisins apprécient quand je programme ma machine à pain à 6h du matin … Mais bon, tout ça, c’est du détail. J’ai acheté mon beau gadget sur Ubaldi (où vous pouvez voir les commentaires des autres consommateurs).

La fonction Machine à Pain

C’est celle que j’utilise le plus et aussi celle qui m’a motivée à acheter cet ustensile. Elle me sert juste à pétrir le pain parce que je n’aime pas trop la croûte que génère les machines à pain. Sans compter que les cuves n’ont pas la forme d’un pain traditionnel. Cette cuve-ci en revanche, peut être pratique pour faire des pains surprise, comme elle est cylindrique et d’un diamètre assez faible. Honnêtement, c’est amplement suffisant et vous pouvez faire pétrir facilement 500g de farine avec.

En accompagnement, vous avez un mini verre doseur, la cuillère doseuse et le crocher pour ressortir la pâle. Il y a un hublot sur le dessus qui se dévisse et vous permet de surveiller la pâte ou d’ajouter des ingrédients en cours de route. Beaucoup de programmes sont disponibles :

  • pain basique
  • pain  français
  • pain complet
  • pain sucré
  • ultra rapide
  • gâteau sans levure
  • gâteau avec levure
  • pétrissage pâte avec levée (1h30)
  • pétrissage pizza avec levée (1h)
  • pétrissage seul sans levée
  • cuisson seule

Je le trouve moins encombrant (ou d’un encombrement similaire) qu’une machine à pain classique. Je pense juste qu’à l’usage, les fixations travaillent pas mal. Il faut clipser la cuve en tournant et ce n’est pas très pratique. Je n’ai pas l’impression de bien clancher ma cuve à chaque fois et j’ai peur qu’à la longue, ça abîme l’ensemble de la machine.

Pain de seigle
Pain super-énergétique au muesli
Pain à l’amande

La fonction yaourtière

Je l’utilise de temps en temps, par période en fait. Le Fait Maison est livré avec 8 gros pots (yaourt de 150g voire un peu plus) en verre et leur couvercle à vis. Ils s’empilent dans la cuve sur 2 étages. Personnellement, je préfère recycler les pots La Laitière. Leur format (125g) me convient mieux. Dans ce cas vous pouvez caler 10 pots dans la yaourtière  ! Ca fait du beau rendement ! Comme je préfère les yaourts nature, je n’ai pas beaucoup d’exemples pour vous illustrer les capacités de cette bête de compétition… Mais en tout cas, cela fonctionne très bien !

Avantage, vous pouvez aussi faire du fromage blanc avec cette machine ! Vous avez un bol en plastique et une faisselle compris dans le paquet !  Je ne l’ai pas utilisé en tant que tel mais j’ai testé de faire cailler mon lait avec l’appareil pour préparer des fromages. Cela convient tout juste pour 1L de lait.

Yaourt chaï
Yaourt nature au lait entier

La fonction cuiseur à riz

Une fonction que je n’ai jamais testée. Et pour cause, je mange très rarement du riz et pas en assez grande quantité pour que ça vaille la peine de sortir l’artillerie lourde. Vous avez une louche doseuse et une cuillère pour mélanger le riz. A priori, vous pouvez faire des risotto dans votre machine !

Risotto vert aux gésiers
Risotto au poulet, potiron et Pouligny St Pierre
Risotto au citron et safran

Résumé

Lagrange Fait Maison 479001
Prix de base : 135€
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Encombrement limité
Revêtement résistant
Cher à l’achat
Pas de bouton ON/OFF

Mini four multifonction Brandt 21L

Une fois de plus, pas de restaurant pour aujourd’hui. Je vous présente le premier appareil indispensable de ma cuisine (avant même mon Tefal Snack Collection!) : c’est mon four!

Quand mes parents m’ont emménagée dans mon premier appart étudiant, ils m’ont demandé ce que je préférais entre un four micro-onde ou un traditionnel. Sans hésitation j’ai opté pour le traditionnel ! Hors de question de me passer de gâteau et de gratins! On peut plus facilement faire chauffer son lait le matin à la casserole que cuire une belle pizza ou un bon gâteau dans un four micro-onde.

Fin Octobre, lors de mon article sur les cookies aux cranberries et chocolat blanc et noix de coco, je vous avais annoncé avec une vive émotion le décès de mon tout premier four (un Funix blanc de 21L aussi) à l’âge de 5 ans… Une telle situation ne pouvait pas durer, j’ai donc fait fi da la période de deuil réglementaire et je me suis mise immédiatement en quête de son remplaçant.

J’ai finalement opté pour le mini four Brandt FC 210 MB, d’une contenance de 21L. J’ai choisi celui-ci car, pour 69€ je pouvais bénéficier du mode de cuisson avec chaleur tournante (ventilateur sur le côté droit). Je soupçonnais que c’était à cause de cela que je ne pouvais pas cuire proprement un cake (tous mes cakes gonflent très bien, mais en réalité ne cuisent pas du tout au milieu quelle que soit la hauteur à laquelle je les positionne dans le four).

Le four est livrée avec une grille, une lèche fritte et une poignée pour sortir ces deux plaques. J’ai apprécié son design noir et sobre tout en étant clair. Je trouve pratique d’avoir un résumé des utilisations en fonction des températures sur la vitre du four. 

Vous avez à votre disposition 5 modes de cuisson :

  • grill
  • grill ventilé (haut+ventilo)
  • four traditionnel (haut+bas)
  • chaleur tournante (haut+bas+ventilo)
  • sole ventilée (bas+ventilo)

Je dirais qu’il est de d’encombrement standard (30x46x36cm) pour un mini four. En gros, vous pouvez faire rentrer un moule rond de 24cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28cm de côté. Personnellement, j’ai préféré le modèle noir au blanc. Cela évite de le voir jaunir au fur et à mesure de son usage (intense chez moi  ). 

Après utilisations, j’ai pu remarqué que la chaleur tournante ne changeait pas la qualité de mes cakes, le problème doit venir de moi. Pourtant dans un grand four, je les réussis très bien… Sinon, je constate plusieurs petites choses que je regrette par rapport à mon ancien four :

  1. Celui-ci chauffe beaucoup plus fort : résultat, quand je vois un 180°C-20 min, je dois plutôt tabler sur 160°C-15min pour avoir un résultat similaire
  2. Le réglage de la minuterie est moins précis : beaucoup de mes recettes tournent autour d’une cuisson de 10-15 min, or sur cet appareil cela commence à partir de 20 min et il y a vite fait 3 petites graduations entre 0 et 20, mais c’est moins pratique
  3. La hauteur du placement des grilles : le niveau du milieu est plus haut que dans mon ancien four, du coup, j’obtiens une cuisson différente (moins cuit en dessous et cela dore beaucoup plus vite sur le dessus)
  4. La poignée de récupération des plaques moins pratique : elle est moins haute que la précédente et présente moins de stabilité à l’usage (je trouve), du coup, je continue à utiliser l’ancienne.
  5. Regret éventuel : il n’y a pas de petite lumière à l’intérieur pour suivre l’évolution de la cuisson, mais avec une petite lampe torche, on pallie facilement à ce problème et après tout, ce n’est qu’un mini four, on ne peut pas trop lui en demander !
à gauche : la nouvelle pince
à droite : l’ancienne poignée
à gauche : la nouvelle pince
à droite : l’ancienne poignée

A côté de cela, il y a quand même des avantages non négligeable :

  1. La plus faible température est d’à peine 30°C (mon ancien four commençait directement à 100°C), maintenant, je peux donc faire lever mes pâtes briochées (etc…) dans mon four !
  2. La chaleur tournante : mon four atteint sa température avec un préchauffage beaucoup moins long
  3. La minuterie plus longue : en effet, celle-ci va jusqu’à 2h! pas besoin de remonter le compteur toute les heures!

Dans l’ensemble j’en suis bien satisfaite. Il accomplit bien son devoir. un four un peu plus luxueux et fontionnel que les entrées de gamme (30€ pour les fours de 18L), pour un prix raisonnable.

Résumé

Mini four Brandt FC210MB
Prix de base : 69€
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Chaleur tournante
Chauffe vite et fort
Plage de température très grande (30-250°C)
Minuterie peu précise
Poignée plat moins pratique
Etage du milieu trop haut

Tefal Snack Collection

Pour aujourd’hui pas de restaurant mais un appareil dont je ne peux plus me passer! C’est un appareil multifonction qui limitera l’encombrement dans votre cuisine tout en vous permettant de faire une foule de choses : allant du croque-monsieur, aux gaufres en passant par les paninis, les donuts etc…

Laissez moi donc vous présenter le Tefal Snack Collection. Je l’ai acquis pour la modique somme de 74€ et quelques. Alors c’est vrai que dit comme ça, pour appareil qui ne fait de base que des croques et des gaufres cela fait un peu cher (dans la mesure où les entrées de gamme sont à moins de 20€). Mais il présente l’avantage d’avoir une série de 12 jeux de plaques interchangeables qui vont vous permettre de faire plein d’autres choses! Je nuance quand même qu’il faut rajouter 19€ par jeu de plaque à chaque fois. Mais bon, en y réfléchissant bien, si on devait acheter séparément chaque appareil permettant de faire une application bien précise :

  1. ça reviendrait à une fortune encore plus colossale
  2. on ne saurait plus où ranger tout ça dans notre cuisine!

Au passage, je précise que je ne suis pas payée pour dire du bien de cet appareil. Mais je le trouve tellement pratique et peu encombrant pour ses capacités, que je me suis dit que je pourrais peut-être influencer votre choix, si vous en arrivez un jour à vouloir investir dans un appareil de ce type.

Parmi les fonctions  disponibles, vous avez :

  1. Ces bons vieux croque-monsieur : et attention c’est du lourd : le moule peut accueillir les GRANDES tranches de pain de mie, avec ce délicieux exemple de croque chocolat-guimauve !!!!
  2. Les croques triangles de nos amis anglais et américains
  3. La plaque panini-grill (au départ j’ai acheté cet appareil exprès pour cette fonction, j’en avais un besoin désespéré pour mon sandwich Audacieux
  4. Les gaufres traditionnelles : avec pour témoin les gaufres brownie 
  5. Les gaufrettes (j’ai, mais pas encore testé)
  6. Les gaufres coeur
  7. Les bricelets
  8. Les chaussons type empanadas
  9. Une plaque à pain perdu (je vous avoue que j’ai des doutes sur son utilité…)
  10. Les pancakes
  11. Les donuts (test à venir!!!)
  12. Des petites bouchées

Chaque jeu de plaque est livré dans un coffret avec un livret contenant 4 recettes.

Pour avoir testé plusieurs de ces plaques, je peux vous assurer que le revêtement assure! Aucun risque d’accochage! Contrairement à celui de cet appareil croque-gaufre Lagrange qui ne m’avait pas vraiment apporté satisfaction (à moins d’huiler les plaques à outrance) et qui avait cassé assez rapidement. Mais bon, il présentait l’avantage de pouvoir faire 4 petits croques en même temps et des gaufres de la taille de celles de foire, comme ici. Sinon les plaques se clipsent et se déclipsent de manière très simple grâce à un « bouton » poussoir.

Autre avantage de notre ami Tefal, il a un bouton ON/OFF sur le côté. Gadget me direz-vous ? Mais c’est bien pratique de pouvoir l’éteindre ainsi et de ne pas avoir à le brancher/débrancher pour stopper la cuisson. Qui plus est, il chauffe très vite. Pas besoin d’attendre une éternité avant de pouvoir commencer la cuisson d’un plat. Et si jamais, l’envie de le ranger vous prenait (ce dont je doute, vu qu’il va vite savoir se rendre indispensable), il y a de quoi sous l’appareil pour enrouler le câble d’alimentation.

Donc voilà, selon moi, plutôt que d’investir dans un appareil croque-gaufre bas de gamme, je vous conseille cet appareil, qui demande de débourser certes plus cher à l’achat mais qui sera vite rentabilisé étant donné son potentiel et sa praticité.

Résumé

Tefal snack collection
Prix de base : 74 € (croque+gaufre)
Prix de chaque jeu supplémentaire de plaques : 19€
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
La variété des plaques
Le bouton ON/OFF pratique
Encombrement limité
Chauffe vite
Revêtement VRAIMENT anti-adhésif
Un peu cher à l’achat MAIS 
vite rentabilisé
Pas de plaque « Grande Gaufre »