Toast de foie de morue au poireau et citron

DSCN1573

On a rarement l’occasion de déguster du foie de morue. En général on le mange tartiné sur du pain avec un filet de citron. Je vous propose une version un peu plus élaborée, digne d’être présentée à des invités .

On commence par un pain un peu spécial : des tranches de baguette au safran, parmesan et chorizo. Un mélange coloré et finement relevé. Puis on ajoute un peu de poireau cuit à la vapeur avant de déposer des lamelles de foie de morue arrosées de jus de citron et saupoudrée de fleur de sel.

DSCN1580 DSCN1569

Imprimer la recette
Toast de foie de morue au poireau et citron
Des tapas colorées au foie de morue pour faire le plein d'omega 3 en plein hiver !
Toast de foie de morue au poireau et citron
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 10 min (max)
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 10 min (max)
Portions
personnes
Ingrédients
Toast de foie de morue au poireau et citron
Instructions
  1. Toastez les tranches de baguette. Je préfère le faire à la poêle comme pour faire griller les amandes effilées. puis arrosez les de jus de citron.
  2. Faites cuire le poireau à la vapeur (6min avec mon cuiseur vapeur au microonde).
  3. Coupez le en tronçons et déposez quelques lamelles sur le pain.
  4. Coupez les morceaux de foie en lamelles que vous déposez sur le poireau. Parsemez d'un peu de fleur de sel et dégustez.
Partager cette recette

1 Comment

  1. AfternoonTea

    28 septembre 2015 at 16 h 42

    Top cette tartine, je te pique ta recette 😉 ça semble délicieux !

Leave a Reply