Soupe tandoori aux carottes et lait de coco

Cette soupe est une déclinaison de la soupe à la carotte que je vous ai proposée récemment. Cette fois-ci, je l’ai relevée avec de la pâte tandoori et du lait de coco pour des saveurs un peu indiennes. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte tandoori selon vos goûts, mais attention, celle-ci est légèrement piquante !


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Soupe tandoori aux carottes et lait de coco
Un velouté de carotte onctueux, réhaussé d'épices tandoori pour un goût à la fois riche, subtile et un peu piquant mais adouci par du lait de coco.
Soupe tandoori aux carottes et lait de coco
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Soupe tandoori aux carottes et lait de coco
Instructions
  1. Eminez finement les échalotes. Pelez les carottes puis coupez les en rondelles ou en dés.
  2. Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans l'huile de sésame à feu moyen.
  3. Quand elles sont fondantes (comptez 5 min environ), ajoutez les carottes et mouillez à hauteur avec l'eau. Couvrez et laissez mijotez 15min.
  4. Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceaux de carotte, ajoutez le lait de coco et la pâte tandoori puis mixez longuement pour lisser la soupe.
  5. Au besoin ajoutez encore un peu d'eau ou de lait de coco pour obtenir la consistance qui vous convient.
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