Cette soupe est une déclinaison de la soupe à la carotte que je vous ai proposée récemment. Cette fois-ci, je l’ai relevée avec de la pâte tandoori et du lait de coco pour des saveurs un peu indiennes. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte tandoori selon vos goûts, mais attention, celle-ci est légèrement piquante !

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Soupe tandoori aux carottes et lait de coco

Un velouté de carotte onctueux, réhaussé d'épices tandoori pour un goût à la fois riche, subtile et un peu piquant mais adouci par du lait de coco.

Plat

Soupes

Cuisine

Automne, Hiver, Inde, Printemps, Végétarien

Temps de Préparation

15 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions

personnes

Ingrédients

• 650 g carotte (4 très grosses)
• 400 g eau
• 200 g lait de coco
• 2 échalote
• 1 cac pâte tandoori
• 1 cac huile de sésame

Plat Soupes Cuisine Automne, Hiver, Inde, Printemps, Végétarien Temps de Préparation 15 min Temps de Cuisson 20 min Portions personnes Ingrédients 650 g carotte (4 très grosses) 400 g eau 200 g lait de coco 2 échalote 1 cac pâte tandoori 1 cac huile de sésame

Instructions

1. Eminez finement les échalotes. Pelez les carottes puis coupez les en rondelles ou en dés.
2. Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans l'huile de sésame à feu moyen.
3. Quand elles sont fondantes (comptez 5 min environ), ajoutez les carottes et mouillez à hauteur avec l'eau. Couvrez et laissez mijotez 15min.
4. Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceaux de carotte, ajoutez le lait de coco et la pâte tandoori puis mixez longuement pour lisser la soupe.
5. Au besoin ajoutez encore un peu d'eau ou de lait de coco pour obtenir la consistance qui vous convient.

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