Soupes

Soupe carotte & châtaigne

Envie de prolonger le bien-être des vacances de Noël ou peut-être des sports d’hiver ? Quoi de mieux qu’une soupe épaisse à la carotte et à la châtaigne avec un soupçon de vanille pour la douceur ?

Pour rendre la soupe moins morne, je vous suggère de soigner sa présentation. Ici, j’ai choisi des lamelles de carotte vapeur avec un granola salé gourmand (qui arrive bientôt). Ce n’est pas grand chose, mais cela rend tout de suite l’assiette plus avenante. On pourrait aussi penser à des croutons de pain bien croustillants, une quenelle de crème fraiche, une chantilly salée au chèvre frais, des spéculoos…


Imprimer la recette
Soupe carotte & châtaigne
Soupe carotte & châtaigne
Plat Soupes
Cuisine Automne, Hiver
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Plat Soupes
Cuisine Automne, Hiver
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Soupe carotte & châtaigne
Instructions
  1. Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Emincez l'échalote.
  2. Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen.
  3. Quand elles sont fondantes (comtpez 5 min environ), ajoutez les carottes, saupoudrez de vanille et mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes. Courvez et laissez mijotez 15min.
  4. Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceauxa de carotte, ajoutez la purée de marron, le reste du bouillon puis mixez longuement pour lisser la soupe.
  5. Terminez en ajoutant la crème fraiche.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *