Ravioli au thon et au raifort

Parfois, il ne faut pas réfléchir longtemps pour les farces des raviolis. On peut vite improviser avec le contenu de nos placards et se retrouver avec un mélange délicieux. Voilà l’histoire de ces raviolis légers et au final très rapides à préparer !

La farce est très légère et crémeuse grâce à du petit suisse. L’avantage lorsqu’on utilise du thon en boite, c’est que c’est déjà relativement salé et cuit, donc aucune préparation, ni assaisonnement ne sont à prévoir. Le choix de l’estragon et du raifort peut vous surprendre, mais le rendu est bien relevé et s’harmonise très bien avec le poisson.

En un mot comme en cent : on mélange, on farci, on cuit et c’est fini !


Imprimer la recette
Ravioli au thon et au raifort
Ravioli au thon et au raifort
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 5 min
Temps d'Attente 30 min
Portions
vingtaine de raviolis
Ingrédients
Pour la pâte à ravioli
Pour la farce
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 5 min
Temps d'Attente 30 min
Portions
vingtaine de raviolis
Ingrédients
Pour la pâte à ravioli
Pour la farce
Ravioli au thon et au raifort
Instructions
Préparation de la pâte à ravioli
  1. Mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits et versez dedans l'huile, le jaune et l'eau.
  2. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple mais non collant.
  3. Filmez et réservez au moins 30 min à température ambiante.
Préparation de la farce
  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide d'une fourchette. Ne salez pas mais vous pouvez poivrer avec modération. Le raifort pique aussi !
Façonnage des ravioli
  1. Etalez finement la pâte à l'aide d'un laminoire.
  2. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cercles de 7 cm de diamètre.
  3. Garnissez le centre de farce et repliez la pâte sur elle-même pour former une demie-lune. Soudez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
  4. Déposez les raviolis à intervalles réguliers sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez les congeler à ce stade ou les cuire directement.
Cuisson
  1. Plongez les raviolis 5 min dans de l'eau bouillante. Egouttez les et servez les avec une touche de crème fraiche.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *