Piadina aubergine, tomates rôties et burrata
Les piadine sont une spécialité de Romagne. Cela fait un en-cas des plus rassasiant et délicieux. Après vous avoir présenté la recette de base, voici une suggestion de garniture bien méditerranéenne : un caviar d’aubgerine, de la burrata crémeuse, une grappe de tomates rôties et une poignée de roquette pour le piquant. Arrosé d’un filet d’huile d’olive, préparez vous à une explosion de saveurs ensoleillées dans votre bouche !
Bien que celle-ci soit exclusivement végétarienne, elle aurait été agréablement sublimée par une chiffonade de San Danièle ou de jambon de Parme. Pour la facilité, craquez pour un caviar d’aubergine déjà prêt et des tomates séchées conservées à l’huile. Elles remplaceront avantageusement les tomates cerises rôties.
| Temps de Préparation | 10 min |
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Portions |
personne
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Ingrédients
- 1 piadina
- 2 cas caviar d'aubergine recette ici : http://toquedechoc.com/Recettes/caviar-daubergine/
- 1 grappe tomate cerise
- 1/2 burrata
- 1 poignée roquette ou cresson
- 1/2 cac huile d'olive
Ingrédients
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Instructions
Cuisson des tomates cerises
- Préchauffez le four à 180°C
- Déposez la grappe de tomates cerises dans un plat à four, arrosez les avec un filet d'huile d'olive. Poivre et salez très légèrement.
- Enfournez pour 20 min. La peau des tomates va craqueler.
Dressage
- Tartinez une moitié de piadina avec du caviar d'aubergine.
- Coupez la bourrata en plusieurs morceaux et répartissez les sur le caviar d'aubergine. Poivrez et arosez d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemez de roquette puis déposez la grappe de tomates cerises. Repliez la piadina et savourez !
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