Un très grand classique, absolument incontournable ! Le roi des muffins ! Du fruité, une touche d’acidité et une mie moelleuse !
Il n’y a pas de mystère concernant les muffins, pour avoir cette belle forme bombée et indécente, le moule reste un critère essentiel. Pas assez profond, il n’y aura pas assez de pâte pour former le dôme. Je vous conseille vraiment le moule rétractable Tefal. Ajoutez à cela la nécessité d’adopter une cuisson avec choc thermique (d’abord 5 min à 220°C puis 20 min à 180°C) et un remplissage des cavités à ras bord et vous devriez obtenir un résultat hors normes !
Avec ces proportions vous ferez 9 très gros muffins. Si vous partez sur 1 oeuf, comptez plutôt 5 muffins.
Imprimer la recette
Muffin myrtille citron
Le grand classique des muffins, avec des zestes de citron et des myrtilles fraiches bien juteuses.
Je m’appelle Christelle. Ma vie s’articule autour du chocolat la journée et de la cuisine de manière générale la nuit. A l’occasion, je suis aussi créatrice, styliste et photographe culinaire.
Mmmm, myrtille et citron sont une bien belle association!