Letter cake NOEL : Chocolat praliné

Et si on parlait de la divine alliance entre un cake au chocolat ultra moelleux (sans beurre) et d’une ganache au nutella, au bon goût de noisette ? Voilà ce qui arrive lorsque votre partenaire préféré revient vous voir avec un kit pour un défi sur un letter cake de Noël avec plein d’ingrédients sympa à tester :

Comme Noël est une fête familiale, j’ai commencé par un parfum sympa est accessible aux enfants, mais pour la suite, j’ai prévu des choses un peu plus complexes. Clairement, un number/letter cake, ce n’est pas trop compliqué à gérer, mais 4 avec des parfums différents cela devient vite un calvaire, même si je n’ai choisi que des préparations très simples.

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Letter cake NOEL : Chocolat praliné
Pour une lettre de 19 x 17 cm
Letter cake NOEL : Chocolat praliné
Cuisine Noël, sans beurre
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le cake au chocolat
Pour la ganache
Pour le dressage
Cuisine Noël, sans beurre
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le cake au chocolat
Pour la ganache
Pour le dressage
Letter cake NOEL : Chocolat praliné
Instructions
Préparation du cake moelleux au chocolat
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le reste de la crème et mélangez bien pour lisser le mélange.
  3. Ajoutez la farine mélangée à la levure, au sucre.
  4. Ajoutez en dernier les jaunes d'oeuf et montez les blancs en neige.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  6. Versez dans un moule de 20 x 20 cm.
  7. Enfournez pour 25 min.
  8. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la ganache montée
  1. Dès que vous avez enfourné le gâteau, faites fondre le chocolat avec 1/3 de la crème liquide.
  2. Lissez le mélange puis ajoutez le reste de la crème et le nutella. Lissez.
  3. Réservez au moins 2h au réfrigérateur.
Dressage
  1. Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Coupez proprement les bords et taillez le gâteau en forme de E.
    Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Coupez proprement les bords et taillez le gâteau en forme de E.
  2. Tartinez la moitié de nutella et suapoudrez éventuellement de vermicelles de chocolat ou de noisettes grillées concassées.
    Tartinez la moitié de nutella et suapoudrez éventuellement de vermicelles de chocolat ou de noisettes grillées concassées.
  3. Posez la deuxième moitié par dessus et montez la ganache au batteur. Elle doit s'éclaicir et devenir mousseusse.
  4. Remplissez une poche à douille avec la ganache montée au nutella et dresser la surface du gâteau.
    Remplissez une poche à douille avec la ganache montée au nutella et dresser la surface du gâteau.
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4 Comments

  1. Lou

    30 novembre 2019 at 19 h 11

    Une belle version pralinée et gourmande !
    Bravo !

  2. Les recettes de la débrouille

    27 novembre 2019 at 21 h 26

    Bien tentant ce layer cake. Là j’ai envie de t’en prendre une grosse part, de me glisser sous ma couverture polaire , de la dévorer avec une bonne tisane tout en regardant le meilleur pâtissier.

    1. Christelle

      2 décembre 2019 at 15 h 37

      oooh ce serait tellement merveilleux de faire ca !!!

  3. sotis

    26 novembre 2019 at 14 h 51

    oh my god, que c’est gourmand !!!! bisous

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