Lasagne poulet rôti, poireau et bleu

Restons dans les plats qui mettent du baume au coeur : les Lasagnes ! Celles-ci ont un certain caractère avec le bleu. Mais libre à vous d’utiliser un gorgonzola à la cuillère qui sera beaucoup plsu doux et rendra ces lasagnes encore plus crémeuses. C’est relativement facile à mettre en oeuvre en préparant la béchamel au bleu à l’avance ainsi que la Julienne de poireau. Les restes du poulet rôti du dimanche et le tour est joué.

A l’origine, j’avais prévu ces lasagnes pour la visite de mon chéri au moment de la Saint Valentin. Au final, nous avons toujours mangé dehors et je ne les ai préparées qu’une fois qu’il était parti. Comme il adore les pâtes, j’étais sûre que manger des lasagnes le motiverait. J’en ai profité pour cacher quelques légumes dedans, histoire de diversifier discrètement son alimentation. Aucune chance qu’il s’en aperçoive… Il adore les fromages à pâte persillée et ces derniers, avec leur goût prononcé, camouflent aisément celui les légumes.


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Lasagne poulet rôti, poireau et bleu
Des lasagnes crémeuses d'une béchamel au bleu, aux fines lamelles de poireau et au poulet rôti
Lasagne poulet rôti, poireau et bleu
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la garniture
Pour la béchamel
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la garniture
Pour la béchamel
Lasagne poulet rôti, poireau et bleu
Instructions
Préparation des ingrédients
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Détaillez les poireaux en julienne (d'abord en tronçons, puis chaque tronçon en deux et chaque demi tronçon en fine lamelles dans le sens de la longueur) et ébouillantez les 8 min.
  3. Epluchez la carcasse du poulet rôti ou effilochez des restes de blancs, ailes etc...
  4. Plongez les feuilles de lasagne 5 min dans de l'eau bouillante.
Préparation de la béchamel au bleu
  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail.
  2. Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez roussir pendant 5 min.
  3. Mouillez avec le lait agrémenté de la muscade. Fouettez vigoureusement pour éliminer le maximum de grumeaux.
  4. Laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le bleu coupés en dés. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant pour faire fondre le fromage.
  5. Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
  6. Mélangez les 2/3 de la béchamel que vous avez préparé avec le poulet et le poireaux ébouillanté.
Dressage
  1. Dans un petit plat rectangulaire, versez la moitié du restant de béchamel. Etalez la bien partout avant de déposez 2 feuilles côte à côte.
    Dans un petit plat rectangulaire, versez la moitié du restant de béchamel. Etalez la bien partout avant de déposez 2 feuilles côte à côte.
  2. Déposez ensutie la moitié de la préparation poulet-béchamel-poireau. Recouvrez de 2 feuilles lasagnes.
    Déposez ensutie la moitié de la préparation poulet-béchamel-poireau. Recouvrez de 2 feuilles lasagnes.
  3. Déposez le reste de la prépration poulet-béchamel-poireau et recouvrez des 2 dernières feuilles lasagnes. Versez le reste de béchamel sur le dessus. Parsemez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.
    Déposez le reste de la prépration poulet-béchamel-poireau et recouvrez des 2 dernières feuilles lasagnes. Versez le reste de béchamel sur le dessus. Parsemez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.
  4. Enfournez pour 20 à 30 min selon le degré de gratinage que vous souhaitez.
    Enfournez pour 20 à 30 min selon le degré de gratinage que vous souhaitez.
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