Gâteau au chocolat et sésame

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Si vous n’avez jamais tenté l’association entre le chocolat et le sésame, je vous la conseille. Leur richesse se complètent à merveille. J’ai utilisé de l’huile de sésame, son goût est assez doux et discret après cuisson. Pour une saveur plus renforcée, je vous suggère d’utiliser de la pâte de sésame (du tahin).

Comme c’était une recette de gâteau au chocolat à l’ancienne, sans levure mais avec des oeufs en neige, je me suis dit que ce serait sympa de le servir à l’ancienne, c’est à dire avec de la crème anglaise ! Ma mère maîtrise comme une reine la cuisson de la crème anglaise au micro-onde. J’ai tenté, sans rencontrer le même succès. Alors je l’ai finie à la casserole. Avec sa petite quantité de maïzena vous devriez être à l’abri de tout accident et ne pas la rater.

Je vous propose là des portions pour amoureux (ou incontinents de la gourmandise = les gens qui n’arrivent pas à s’arrêter de manger tant qu’il en reste ^^). Deux petits gâteaux au chocolat de la taille de muffin et un demi verre à Nutella de crème anglaise. Des proportions nickel !

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Gâteau au chocolat et sésame
Gâteau au chocolat et sésame
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
Pour la crème anglaise
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
Pour la crème anglaise
Gâteau au chocolat et sésame
Instructions
Préparez le gâteau
  1. Préchauffez le four à 150°C. Séparez le blanc du jaune de l'oeuf.
  2. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et l'huile de sésame.
  3. Lissez le mélange et ajoutez le sucre et ajoutez le jaune d'oeuf.
  4. Ajoutez la farine puis montez le blanc d'oeuf en neige.
  5. Incorporez délicatement le blanc d'oeuf à l'appareil au chocolat en soulevant à l'aide d'une spatule.
  6. Versez dans deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pour 20 min. Les gâteaux vont gonfler et légèrement retomber après la cuisson.
Préparez la crème anglaise
  1. Fouettez l'oeuf avec le sucre et la maïzena. En parallèle, faites bouillir le lait.
  2. Versez le petit à petit sur l'oeuf sans cesser de remuer.
  3. Reversez le mélange dans une petite casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  4. Arrêter la cuisson quand la crème anglaise nappe le dos d'une cuillère. Laissez la refroidir totalement.
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16 Comments

  1. Graine de faim kely

    12 février 2018 at 22 h 05

    L’huile de sésame est très parfumée, ça doit être un délice ton gâteau et en plus il a l’air divinement moelleux!

    1. Christelle

      18 février 2018 at 9 h 21

      la cuisson fait un peu trop disparaitre l’arôme à mon gout (alors que dans la pâte crue, c’était une pure merveille) mais c’est pas plus mal pour s’habituer progressivement.

  2. Isabelle

    12 février 2018 at 15 h 46

    Rhoooo, ça me tente bien ça. Je sens que je vais vite la tester

  3. Cooking Julia

    11 février 2018 at 18 h 39

    Ils sont trop mignons ces petits gâteaux ! Je devrais bien tester l’association chocolat-sésame car je crois bien n’avoir jamais goûté…

    1. Christelle

      18 février 2018 at 9 h 33

      Teste donc ! tu devrais en être contente. Après ne choisis pas forcément cette recette, adapte sur ta recette préférée au chocolat 😀

  4. latabledeclara

    10 février 2018 at 20 h 48

    Ils ont l’air très moelleux
    Bonne soirée

    1. Christelle

      11 février 2018 at 9 h 51

      Ca va. Ce n’est pas ma recette préférée de gâteau au chocolat mais elle tient quand même la route !

  5. Marlyzen

    9 février 2018 at 20 h 30

    J’utilise l’huile de sésame dans des recettes salées, je n’aurais pas eu l’idée de l’ajouter en version sucrée, merci pour cette découverte !

    1. Christelle

      11 février 2018 at 9 h 41

      J’aime de plus en plus l’huile de sésame. Si je m’écoutais, j’en mettrais partout alors pourquoi pas en sucré ! 😀

  6. Gourmande sans Gluten

    9 février 2018 at 16 h 43

    Je me laisserai bien tenter par ce petit gâteau gourmand !!

    1. Christelle

      18 février 2018 at 8 h 41

      Même s’il contient du gluten ? 😉

  7. Yumelise

    7 février 2018 at 18 h 39

    Il semble bien moelleux ce gâteau ! Et il donne trop envie. A retenir cette association chocolat-sésame !

    1. Christelle

      11 février 2018 at 10 h 07

      oui à retenir mais peut être à adapter avec une autre recette plus fondante (mon petit péché mignon ^^ )

  8. gut

    7 février 2018 at 11 h 47

    Je vois que tu t’es fait un beau gros plaisir pour le goûter on dirait ! ça m’a l’air d’être effectivement une belle association si tu l’apprécies autant ! merci christelle

    1. Christelle

      11 février 2018 at 10 h 07

      Voyons, c’est bien rare que je ne me fasse pas plaisir au gouter ! 😀

  9. LadyMilonguera

    7 février 2018 at 11 h 22

    Voilà qui a du rendre des gourmands heureux…

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