Gâteau au chocolat et sésame
Si vous n’avez jamais tenté l’association entre le chocolat et le sésame, je vous la conseille. Leur richesse se complètent à merveille. J’ai utilisé de l’huile de sésame, son goût est assez doux et discret après cuisson. Pour une saveur plus renforcée, je vous suggère d’utiliser de la pâte de sésame (du tahin).
Comme c’était une recette de gâteau au chocolat à l’ancienne, sans levure mais avec des oeufs en neige, je me suis dit que ce serait sympa de le servir à l’ancienne, c’est à dire avec de la crème anglaise ! Ma mère maîtrise comme une reine la cuisson de la crème anglaise au micro-onde. J’ai tenté, sans rencontrer le même succès. Alors je l’ai finie à la casserole. Avec sa petite quantité de maïzena vous devriez être à l’abri de tout accident et ne pas la rater.
Je vous propose là des portions pour amoureux (ou incontinents de la gourmandise = les gens qui n’arrivent pas à s’arrêter de manger tant qu’il en reste ^^). Deux petits gâteaux au chocolat de la taille de muffin et un demi verre à Nutella de crème anglaise. Des proportions nickel !
| Temps de Préparation | 5 min |
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Portions |
personnes
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- 75 g lait (7,5cl)
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé (7,5g)
- 3/4 cac maïzena
Ingrédients
Pour la crème anglaise
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- Préchauffez le four à 150°C. Séparez le blanc du jaune de l'oeuf.
- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et l'huile de sésame.
- Lissez le mélange et ajoutez le sucre et ajoutez le jaune d'oeuf.
- Ajoutez la farine puis montez le blanc d'oeuf en neige.
- Incorporez délicatement le blanc d'oeuf à l'appareil au chocolat en soulevant à l'aide d'une spatule.
- Versez dans deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 min. Les gâteaux vont gonfler et légèrement retomber après la cuisson.
- Fouettez l'oeuf avec le sucre et la maïzena. En parallèle, faites bouillir le lait.
- Versez le petit à petit sur l'oeuf sans cesser de remuer.
- Reversez le mélange dans une petite casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Arrêter la cuisson quand la crème anglaise nappe le dos d'une cuillère. Laissez la refroidir totalement.
Graine de faim kely
12 février 2018 at 22 h 05L’huile de sésame est très parfumée, ça doit être un délice ton gâteau et en plus il a l’air divinement moelleux!
Christelle
18 février 2018 at 9 h 21la cuisson fait un peu trop disparaitre l’arôme à mon gout (alors que dans la pâte crue, c’était une pure merveille) mais c’est pas plus mal pour s’habituer progressivement.
Isabelle
12 février 2018 at 15 h 46Rhoooo, ça me tente bien ça. Je sens que je vais vite la tester
Cooking Julia
11 février 2018 at 18 h 39Ils sont trop mignons ces petits gâteaux ! Je devrais bien tester l’association chocolat-sésame car je crois bien n’avoir jamais goûté…
Christelle
18 février 2018 at 9 h 33Teste donc ! tu devrais en être contente. Après ne choisis pas forcément cette recette, adapte sur ta recette préférée au chocolat 😀
latabledeclara
10 février 2018 at 20 h 48Ils ont l’air très moelleux
Bonne soirée
Christelle
11 février 2018 at 9 h 51Ca va. Ce n’est pas ma recette préférée de gâteau au chocolat mais elle tient quand même la route !
Marlyzen
9 février 2018 at 20 h 30J’utilise l’huile de sésame dans des recettes salées, je n’aurais pas eu l’idée de l’ajouter en version sucrée, merci pour cette découverte !
Christelle
11 février 2018 at 9 h 41J’aime de plus en plus l’huile de sésame. Si je m’écoutais, j’en mettrais partout alors pourquoi pas en sucré ! 😀
Gourmande sans Gluten
9 février 2018 at 16 h 43Je me laisserai bien tenter par ce petit gâteau gourmand !!
Christelle
18 février 2018 at 8 h 41Même s’il contient du gluten ? 😉
Yumelise
7 février 2018 at 18 h 39Il semble bien moelleux ce gâteau ! Et il donne trop envie. A retenir cette association chocolat-sésame !
Christelle
11 février 2018 at 10 h 07oui à retenir mais peut être à adapter avec une autre recette plus fondante (mon petit péché mignon ^^ )
gut
7 février 2018 at 11 h 47Je vois que tu t’es fait un beau gros plaisir pour le goûter on dirait ! ça m’a l’air d’être effectivement une belle association si tu l’apprécies autant ! merci christelle
Christelle
11 février 2018 at 10 h 07Voyons, c’est bien rare que je ne me fasse pas plaisir au gouter ! 😀
LadyMilonguera
7 février 2018 at 11 h 22Voilà qui a du rendre des gourmands heureux…