Crumbcake reine-claude et noisette

Je ne me lasse jamais de manger des crumbcakes. C’est vraiment le meilleur gâteau au monde pour moi. Cette fois, je l’ai décliné avec des prunes vertes bien acidulée et de la noisette, à la fois dans le moelleux et dans le crumble. Les prunes étaient si mûres, qu’elles partaient en compote d’elles-même. Petite modification par rapport à d’habitude, j’ai réduit l’épaisseur de la couche de moelleux pour avoir un gâteau moins consistant.


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Crumbcake reine-claude et noisette
Crumbcake reine-claude et noisette
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour le moelleux
Pour le crumble
Pour les fruits
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour le moelleux
Pour le crumble
Pour les fruits
Crumbcake reine-claude et noisette
Instructions
Préparez le crumble
  1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, cassonade et zestes de citron ) puis sablez avec le beurre jusqu'à avoir une pâte plus ou moins amalgamée et très friable.
  2. Ajoutez les amandes effilées en dernier.
Préparez le moelleux
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez le beurre avec le sucre.
  3. Ajoutez les oeufs et les zestess puis les farines mélangées à la levure.
  4. Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
Dressage
  1. Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre. Puis répartissez les prunes coupées en 4 et dénauyotées.
    Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre. Puis répartissez les prunes coupées en 4 et dénauyotées.
  2. Recouvrez de crumble emietté.
    Recouvrez de crumble emietté.
  3. Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.
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