Croquettes de camembert, thym, miel et noisette

J’adore le fromage sur du pain mais je l’adore également quand il est  chaud et fondant ! Les croquettes sont vraiment du pur bonheur en la matière : une coeur fondant et crémeux avec uen coquille toute croustillante. Qui-plus-est, c’est la taille parfaite pour se laisser tenter par une bouchée avant de céder pour une deuxième !

J’avais déjà fait des croquetas au camembert, mais ici pas de béchamel. J’ai choisi une version encore plus légère où le camembert est mélangé à du fromage blanc pour adoucir le goût parfois fort du camembert. Une lichette de miel également pour la douceur et une panure à la noisette pour accentuer le côté rustique et gourmand.

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Croquettes de camembert, thym, miel et noisette
Des croquettes de camembert à la texture fondante et parfumées d'herbes de Provence et d'une touche de miel
Croquettes de camembert, thym, miel et noisette
Cuisine Tapas
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 5 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
croquettes
Ingrédients
Pour les boules de camembert
Pour la panure
Cuisine Tapas
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 5 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
croquettes
Ingrédients
Pour les boules de camembert
Pour la panure
Croquettes de camembert, thym, miel et noisette
Instructions
Préparation des boulettes
  1. Hachez le camembert avec le petit suisse le miel et les herbes de provence jusqu'à ormer une pâte assez grossière.
  2. Remplissez des cavités de moule à glacon avec ou alors deposez des tas approximatif de la taille d'une noix sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. Placez 1h au congélateur pour solidifer les boules et faciliter la manipulation.
Préparation de la chapelure
  1. Mélangez la chapelure avec la poudre de noisette et les herbes de provence.
  2. Roulez chaque boule dans la farine puis dans l'oeuf battu avant de les recouvrir de chapelure.
  3. Laissez reposer les boules 20 min.
Cuisson
  1. Préchauffez le bain de friture à 180°C.
  2. plongez les boules 5 min dedans. ressortez les quand elles sont bien dorées.
  3. Egouttez les sur du papier absorbant avant de les servir chaude avec une sauce tomate ou un filet de miel.
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3 Comments

  1. salima

    15 mars 2019 at 22 h 04

    merci pour ces délicieuses recettes ! bises

  2. SANDRA

    14 mars 2019 at 18 h 52

    SUPERBES CES CROQUETTES

  3. gut

    14 mars 2019 at 16 h 37

    Ce n’est pas tout à fait ce que je pourrais manger en ce moment mais je le regrette bien car je sais que je me régalerais ! j’aime tellement le fromage ! Merci pour cette petite idée christelle ! gros bisous

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