Cookie au sarrasin, noisette et grué de cacao

Durant le confinement, j’en ai profité pour tester plein de recettes aux alliances étranges pour écouler mes stocks de farines et de sucres. Et oui, je parle bien au pluriel ! Les variétés de sucres et de farines colonisent un placard entier à elles toutes seules. Au final, je m’aperçois que cuisiner avec des farines au goût particulier apporte beaucoup de profondeur dans des recettes assez classiques.

Dans ce cookie, j’ai ajouté de la farine de sarrasin et du sucre complet de canne. Les deux ensemble, sur fond de purée d’amande complète, donne un rendu détonnant et un peu addictif mine de rien. Mais, je vous l’accorde, il faut savoir surpasser la couleur maronnasse pas très engageante du rendu. Si vous êtes à la recherche d’expériences différentes avec les cookies, je vous conseille totalement de tester ceux-ci ! Les noisettes torréfiés et le grué de cacao donnent un croquant totalement irrésisitible.


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Cookie au sarrasin, noisette et grué de cacao
Cookie au sarrasin, noisette et grué de cacao
Plat Cookie
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 9 min
Portions
cookies
Ingrédients
Plat Cookie
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 9 min
Portions
cookies
Ingrédients
Cookie au sarrasin, noisette et grué de cacao
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Travaillez le beurre mou avec le beurre d'amande et le sucre.
  3. Ajoutez l'oeuf, puis incorporez les farines mélangées à la levure chimique.
  4. Faites torréfier les noisettes 15 min dans le four chaud puis hachez les grossièrement.
  5. incorporez les noisettes et le grué de cacao dans la pâte à cookie.
  6. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâtes que vous disposez en les espaçant sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  7. Saupoudrez le dessus de chaque cookie de grué de cacao supplémentaire en appuyant un peu pour le faire adhérer puis enfournez pour 9 min.
  8. Laissez les cookies refroidir en dehors du four, sur leur plaque de cuisson.
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