Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d’érable

La burrata, c’est un des fromages estivaux de référence. Mais pourquoi s’en priver l’hiver ? Je vous propose donc cette recette en chaud et froid à partager en tête à tête. J’ai adoré le contraste entre la poêlée bien chaude et la burrata fraiche qui fond doucement à son contact ! En dehors du temps de cuisson un peu long, c’est un plat sans prise de tête, au rendu bien gourmand !

Bol en bois : Casa
Serviette : Maisons du Monde
Couverts : Zara Home
Fond photo : Pastry & Travel

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Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d'érable
Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d'érable
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d'érable
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C. Faites tremper les cranberries séchées 10 min dans de l'eau bouillante.
  2. Pelez les patates douces et coupez les en morceaux.
  3. Déposez les dans un plat à four et pasemrez)les de noix de pécan, de cannelle, d'un peu de sel et arrosez ensuite avec le sirop d'érable et la l'huile de noisette.
  4. Enfournez pour 40 min environ en remuant de temps en temps. Les patates douces doivent devenir tendres.
  5. Répartissez cette poêlée chaude dans une assiette et déposez la burrata au milieu. Servez aussitôt et partagez à deux.
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