La burrata, c’est un des fromages estivaux de référence. Mais pourquoi s’en priver l’hiver ? Je vous propose donc cette recette en chaud et froid à partager en tête à tête. J’ai adoré le contraste entre la poêlée bien chaude et la burrata fraiche qui fond doucement à son contact ! En dehors du temps de cuisson un peu long, c’est un plat sans prise de tête, au rendu bien gourmand !

Bol en bois : Casa
Serviette : Maisons du Monde
Couverts : Zara Home
Fond photo : Pastry & Travel

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Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d'érable

Plat	Entrées, Fromages

Temps de Préparation

15 min

Temps de Cuisson

40 min

Portions

personnes

Ingrédients

• 1 burrata
• 325 g patate douce (2 patates douces)
• 25 g cranberry
• 25 g pécan
• 2 cas sirop d'érable
• 1 cas huile de noisette
• 1/2 cac cannelle

Plat Entrées, Fromages Temps de Préparation 15 min Temps de Cuisson 40 min Portions personnes Ingrédients 1 burrata 325 g patate douce (2 patates douces) 25 g cranberry 25 g pécan 2 cas sirop d'érable 1 cas huile de noisette 1/2 cac cannelle

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites tremper les cranberries séchées 10 min dans de l'eau bouillante.
2. Pelez les patates douces et coupez les en morceaux.
3. Déposez les dans un plat à four et pasemrez)les de noix de pécan, de cannelle, d'un peu de sel et arrosez ensuite avec le sirop d'érable et la l'huile de noisette.
4. Enfournez pour 40 min environ en remuant de temps en temps. Les patates douces doivent devenir tendres.
5. Répartissez cette poêlée chaude dans une assiette et déposez la burrata au milieu. Servez aussitôt et partagez à deux.

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