Banana Bread aux noix

A l’origine, j’avais repéré ce cake sur le blog Tangerine zest en Avril 2016. Il avait l’air beau, gonflé et bien cuit, alors je m’étais lancée. Sa recette faisait appel à du lait ribot et m’avait permis de participer au Défi Culinaire #15 autour de la banane organisé par Aux Délices de Lili. C’est un défi initié par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande. Voici les proportions que j’avais utilisées :

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Ingrédients :

    • 280 g de farine
    • 200 g de sucre (100g blanc + 50g cassonade + 50g muscovado)
    • 100 g de beurre demi sel mou
    • 90g de lait ribot
    • 2 œufs
    • 2 grosses bananes mûres (200g)
    • 1 cac de levure chimique
    • 1 cac d’arôme de vanille
    • 100 g de noixDSCN9159

 

La maîtrise de la cuisson avait été problématique et le résultat pas très esthétique… Ce que j’avais tenté de camoufler sous un glaçage au chocolat. C’est pourquoi j’ai rententé ce grand classique avec ma recette fétiche de banana bread.

Ô miracle ! Cette fois-ci j’ai obtenu un cake parfait, bossu et savoureux. C’est vraiment l’idéal pour le petit déjeuner. J’aime beaucoup l’alliance de la banana avec la richesse des noix. Cela vaut d’ailleurs la peine de faire un mélange de noix de pécan, noix et noisette. Si vous avez apprécié ce mélange, vous aimerez certainement sa variante avec du caramel en plus !


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Banana Bread aux noix
Un grand classique pour carburer dès le petit déjeuner !
Banana Bread aux noix
Plat Cakes
Cuisine Etats-Unis
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 1 h
Portions
parts
Ingrédients
Plat Cakes
Cuisine Etats-Unis
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 1 h
Portions
parts
Ingrédients
Banana Bread aux noix
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre avec les sucres à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez bien.
  4. Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
  5. Enfin incorporez les noix. Mélangez rapidement à l'aide d'une spatule pour les répartir de manière homogène.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm de long.
  7. Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.
Notes

Si vous avez des difficultés comme moi à cuire les cakes, coupez la chaleur tournante et baissez à 160°C. La cuisson sera plus longue mais le cake cuit de manière homogène.

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17 commentaires

    • C’est pour ça que j’aime le banana bread! En plus, avec les bananes, le goût est toujours à tomber et le rendu bien humide et moelleux !

  1. Le mien était aux pépites de chocolat et pour faite plus gourmand la prochaine fois je te pique ton idée de glaçage au chocolat
    Bises

    latabledeclara.over-blog.com

    • tu as bien raison ! Il faut soigner sa gourmandise !
      mon prochain sera à la noix de coco, rhum et citron vert ! je l’enfourne ce soir !

  2. Une merveille ton gâteau …. comme ça de bon matin , ça illumine ma journée … mais maintenant j’ai faim .. c’est malin. Tu crois que tu peux m’en envoyer un p’tit (gros) morceau par la poste ?

    • C’est possible ! mais les frais vont être colossaux ! 🙂 et à mon avis, les postiers pourraient être tentés de manger ton colis!

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