Cette recette est toute bête mais cela peut faire un accompagnement différent des traditionnels haricots verts pour une viande, qu’elle soit blanche ou rouge. Les asperges sont rapidement blanchies pour les attendrir avant d’être recuites dans une sauce teriyaki pour les assaisonner avec des notes asiatiques. Simple, rapide et parfumé !

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Asperges teriyaki

Plat	Accompagnement & Légumes

Cuisine

Japon, Printemps

Temps de Préparation

5 min

Temps de Cuisson

10 min

Portions

personne

Ingrédients

• 100 g asperge verte
• 2 cac sauce soja
• 2 cac mirin
• 1 cac vin jaune Shaoxing
• 1 cac miel
• 1 cm gingembre frais
• 1/16 cac ail semoule

Plat Accompagnement & Légumes Cuisine Japon, Printemps Temps de Préparation 5 min Temps de Cuisson 10 min Portions personne Ingrédients 100 g asperge verte 2 cac sauce soja 2 cac mirin 1 cac vin jaune Shaoxing 1 cac miel 1 cm gingembre frais 1/16 cac ail semoule

Instructions

1. Ebouillantez les apserges 3 min dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate de soude. Puis plongez les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
2. Mélangez la sauce soja avec le mirin, le vin jaune et le miel.
3. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen, le gingembre haché avec l'ail dans l'huile de sésame.
4. Ajoutez ensuite les asperges et mouillez avec le liquide.
5. Laissez cuire 5 min puis retirez les asperge et laissez réduire la sauce.
6. Servez les asperges nappées de cette sauce.

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