Une fois n’est pas coutume, j’ai suivi les conseils de ma manager. Elle dévalise régulièrement son traiteur italien et achète de la scamorza qu’elle mange al forno avec un peu de sauce tomate. Cette idée de mini fondue m’a mis l’eau à la bouche. Mais une orgie de fromage ne me suffisait pas ! Je voulais plus, comme profiter des bienfaits de l’automne et de la sortie des champignons !! Ni une, ni deux, petit tour au marché et puis voilà : des crèpes, une petite poignée de pleurotes et de chanterelles sont venus égailler la scamorza gratinée en sauce.
Scamorza al forno con funghi
Un délicieuse recette de scamorza fumée cuite au four avec un peu de sauce tomate et une poêlée de champignons : cèpes, chanterelle, bolets, girolles ... A la cueillette !
Portions 1 personne
Ingrédients
- 100 g scamorza
- 200 g champignon cèpes, chanterelle, pleurote
- 75 g sauce tomate
- 5 g beurre
- 1/2 cac persil
- 1/8 cac ail
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C en mode grill.
- Coupez la scamorza en tranches. Nettoyez bien les champignons sous un filet d'eau, coupez les cèpes en gros morceaux.
- Faites revenir les champignons à feu moyen-vif dans une poêle passant au four, avec l'ail, le persil et le beurre.
- Quand ils commencent à devenir tendres, retirez les du feu. Nappez avec de la sauce tomate, poivrez un peu et recouvrez de tranches de scamorza.
- Enfournez pour 15 min, le temps de faire fondre la scamorza.
oh purée, il faut absolument que je teste ça très vite!!!! bisous