Vous avez envie d’un gratin mais pas de pomme de terre? Pourquoi ne pas faire des enchiladas ? On part sur la base des célèbres fajitas des boîtes jaunes Old El Paso avec une garniture à la sauce bien épaisse comme une béchamel, on roule, on recouvre de fromage et on passe au four pour […]
Mois : mai 2018
Gâteau madeleine framboise & chocolat
La texture de ce gâteau est indéfinissable : un peu sablée, un peu madeleine et un peu génoise aussi. Les framboises apportent une fraîcheur et une humidité bienvenues qui contrebalancent la texture très moelleuse (mais qui donne soif, comme une génoise) de l’ensemble. Après ce gâteau est d’une simplicité enfantine et fera des merveilles à […]
Couronne de pain au chocolat, citron et coco
Je suis tombée sous le charme du savoir-faire du MOF Ludovic Richard et en particulier de sa couronne de pain au chocolat à la framboise ainsi que celle au chocolat-noisette. Il n’y a rien de bien sorcier dans ce façonnage mais il est très spectaculaire et convivial. C’est coloré et cela plaira aux enfants et, […]
Nona : l’épure de la pizza napolitaine
Je n’avais jamais compris l’intérêt de manger une pizza margerita. Non mais à quoi ça rime de bouffer une sorte de bout de pain tartiné d’une sauce tomate aqueuse recouverte d’un fromage filant et insipide ? Enfin, ça, c’était avant Nona…. Nona, c’est sans doute le concept du restaurant le plus antipathique que vous puissiez […]
Bibimbap végétarien
J’ai dégusté deux bibimbaps. Les deux dans des restautants coréens de Bordeaux (le premier chez Mokoji, un jour où ma directrice de thèse est venue à ma rescousse et le second chez Haru Haru, en compagnie d’un bon pote). C’est un plat de riz particulièrement consistant et équilibré. Le riz vous rassasie, les légumes tout […]
Gâteau au yaourt cerise, pécan et tonka
Pour la fête des mères, après le délicieux foie gras aux cèpes et thé fumé, je vous propose un gâteau au yaourt un peu élaboré aux cerises, fève tonka et noix de pécan. Pour lui donner un look un peu plus sophistiqué et girly, j’ai opté pour une cuisson dans un moule à Kouglof et […]
Croquetas à la morue Basquaise
J’honore enfin mon partenariat avec Ederki !  J’avais reçu leurs produits fin Juillet 2017, peu de temps avant que je m’installe chez ma belle-mère. Et au moment de faire les cartons, ils s’étaient retrouvés enfouis tout au fond (des cartons et de l’immense montagne de mes affaires. Du coup, je n’avais pas eu l’occasion de les […]
Overnight porridge mangue, coco, citron vert
L’overnight oat se prépare la veille. Les céréales se gonflent toute la nuit au frais et au matin on se retrouve avec une préparation prête à déguster, fraiche et tout simplement parfaite. Je vous avais déjà proposé une version aux fraises et à la noisette, je vous propose cette fois une version plus exotique à […]
Sauce cacahuète pour riz blanc [Knees to Chin]
Vous le savez, je suis totalement tombée sous le charme du restaurant bruxellois Knees to Chin et de ses fameux rouleaux de printemps (Crispy bacon et celui à l‘omelette par exemple) ! Je vous ai également très brièvement parlé de leur délicieux riz sauce cacahuète et sésame. Elle est onctueuse tout en étant légèrement chaude (au sens […]