J’ai été assez surprise de découvrir qu’il y avait autant de restaurants africains et en particulier ethiopien à Bruxelles. En effet, à Bordeaux ils sont plutôt rares (j’ai du en voir 2 max). Alors quand on m’a proposé de tester le Toukoul, j’ai sauté sur l’occasion de me frotter à la gastronomie du continent noir […]
Mois : février 2018
Quatre-quart à la bergamote
Il faut que l’on s’est toute donné le mot sur la toile ! Nous avons toutes décidé plus ou moins au même moment de faire ce quatre-quart qui vient du blog de Chef Nini. Je ne sais pas pour vous, mais trouver de la bergamote, cela frôle l’exploit alors je vous propose une variante à […]
Salade de betterave aux agrumes
Quand j’ai vu cette recette dans un livre de cuisine marocaine que m’a prêté ma voisine, j’étais assez inspirée ! Je voulais une salade rafraichissante et qui sorte un peu de l’ordinaire. Autant dire que je n’ai pas été déçue… Je l’ai servie avec des cacahuètes concassées pour apporter du croquant et une petite touche […]
Snickerdoodle
J’ai déjà fait plusieurs fois ces petites douceurs et à chaque fois, c’est le même plaisir. Il est donc grand temps que je les partage avec vous ! Ce sont des cookies que l’on retrouve beaucoup aux Etats-Unis et qui malgré leur potentiel régal sont assez peu répandus sur le Vieux Continent. Je suis partie […]
Burger à la liégeoise
Quand j’ai vu l’appétissante recette de boulets à la liégeoise sur le blog de Marlyzen, j’ai tout de suite compris qu’il fallait que je teste. Entre la promesse d’une sauce à la bière, d’une viande qui mijote et des arômes sucrés et salés, c’était l’annonce d’un plat de rêve ! J’ai travesti cette recette en […]
Brioche Ispahan (rose, framboise, litchi)
Voilà la dernière chose que j’ai préparée pour la saint Valentin. Une brioche pour notre petit déjeuner en amoureux ! Je me suis inspirée d’une pâtisserie de Pierre Hermé : Le Cake Ispahan ou la rencontre entre un délicieux biscuit aux amandes à la rose et des éclats de framboises et litchi. J’ai opté pour ma […]
Beignet de haddock à la patate douce (Bolinhos)
Voici une délicieuse adaptation de la spécialité portugaise le bolinhos de bacalhau (un beignet de morue). La morue étant du cabillaud conservé par salaison, l’idée de la remplacer par du haddock est venue très naturellement. Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai aussi remplacé une partie de la pomme de terre par de la patate douce. C’est […]
Banana bread aux framboises et pépites de chocolat
Les banana bread sont réputés pour faire le plein d’énergie au moment du petit déjeuner. On pourait envisager des manières de le rendre encore plus sain, avec du sirop d’agave à la place du sucre, remplacer une partie de la farine par des flocons d’avoine ou encore substituer le beurre par des beurres d’oléagineux (comme […]
Poulet aigre-doux litchi et framboise
Si vous cherchez une recette un peu originale pour combler votre moitié, je vous suggère ce poulet aigre-doux ! le poulet est enrobé d’une pâte à beignet avant d’être frit puis il est mis à mijoter dans une sauce acidulée au litchi et au coulis de framboise. La pâte à beignet s’imprègne de la belle […]