Avez-vous déjà souhaité tout lâcher et partir au milieu de nulle part pour vous ressourcer ? Je vous propose de prendre la clé des champs et de visiter ce restaurant perdu au milieu des vignes. Il ne vous permettra certes pas de vous débarrasser de toutes vos responsabilités mais en tout cas, il saura vous […]
J’ai été élevée aux tartines de pain-beurre (DOUX)-confiture pour mon petit déjeuner. C’est toujours mon plus grand plaisir (encore plus que les croissants). Etrangement, même si j’adore la baguette, ce n’est pas le pain blanc qui me fait le plus saliver. J’ai une préférence pour les pains à la farine bise ou encore avec du seigle, qui […]
Un petit dessert léger pour terminer un repas avec style. Pas de crème mousseline pour ce fraisier, mais une simple mousse à la crème de coco relevée de citron vert. J’aurais pu parfumer la génoise avec du beurre de coco également, mais j’avais peur que cela fasse trop, alors elle est simplement aromatisée d’un soupçon […]
C’est un croisement un peu bâtard entre la culture géorgienne et la cuisine méditerranéenne que je vous propose aujourd’hui. Il existe plusieurs noms dans la culture maghrébine pour désigner cette poêlée de poivrons à la tomate et à l’oignon et à laquelle on ajoute de l’oeuf : chouchouka, chakchouka, shakshuka… Ici je l’ai préparé avec la sauce douce Sakari fournie par mon […]
Ce muffin est un des préférés de mon homme et de ma collègue de labo. C’est celui qu’ils prenaient presque systématiquement chez Sugary. J’ai suivi une des recettes de la Cuisine de Bernard plutôt que ma recette habituelle. Ils étaient très peu ressemblant à ceux de chez Sugary qui sont très moelleux et léger. Ceux-ci […]
Je passe beaucoup de temps à recréer des plats industriels pour prouver à ma moitié qu’on peut se faire de bonnes choses à manger sans que ce soit ni compliqué, ni très long. Là , je me suis inspirée de la salade Italienne Mix pour nous préparer un taboulé pour un pique-nique à la plage. Pour l’assaisonnement, […]
C’est un ancien stagiaire brésilien de mon labo qui m’a initiée à ce gâteau. Il m’avait également fait découvrir la salade salpicão. C’est un moyen bien vicieux de faire manger des carottes aux enfants ! Ce gâteau typique du Brésil ne ressemble pas du tout au carrot cake anglais. Il se sert souvent avec un glaçage […]
J’ai noué peu de temps avant ma soutenance un partenariat avec la maison Nicolas Alziari, implantée à Nice. Il s’agit d’une des plus grandes maisons d’huile de France. Elle cumule plusieurs corps de métiers et savoir-faire autour de l’olive : producteur, c’est d’ailleurs le 1er producteur de la Côte d’Azur avec de nombreux domaines maitre moulinier […]
Maintenant que je vous ai présenté notre riz au lait « ben de chez nous », je n’allais tout de même pas faire l’impasse sur notre brioche ! On est loin de la brioche vendéenne dense et grasse (que j’adore). Il s’agit plutôt d’un pain au lait. Sa texture est plus sèche et c’est pour cela qu’on la déguste […]