Mois : septembre 2015

Poissons & Fruits de mer

Calamar basquaise

C’est l’adaptation du poulet basquaise aux encornets ! Egalement variante des encornets à la Niçoise.  Les morceaux de seiche côtoient du poivron dans une sauce tomate à l’oignon et à l’ail relevée au piment d’Espelette. Pour une version épicée encore plus généreuse, j’ai rajouté du chorizo doux. Un plat qui réchauffe, à déguster sans modération […]

Boissons

Sirop pêche-melon

Les sirops de fruits sont extrêmement simples à préparer et constituent un bon moyen (certes pas très diététiques) pour profiter jusque dans les tréfonds de l’hiver de nos fruits d’été ! Voici un des sirops les plus classiques (avec la grenadine, la menthe et le citron) : le sirop de pêche ! Histoire de faire une […]

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Sondage : reformatage des recettes

Bonjour à tous, J’ai un petit sondage pour vous. J’hésite à proposer mes recettes sous un nouveau format qui serait plus lisible. Vous pourrez ajuster les proportions selon vos besoins et aussi trier beaucoup plus facilement les recettes par ingrédient ou par type de cuisine. En contrepartie, les images étapes par étapes rendent moins bien, si elles […]

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Victoria Sponge Cake myrtille & nectarine

Voici un classique de la gastronomie anglaise revisité avec des saveurs estivales. Traditionnellement le songe cake est servi coupé en deux et tartiné de confiture de framboises et de crème fouettée (un peu comme les scones). Pour varier les plaisirs, je vous suggère cette version aux goûts de l’été avec des morceaux de nectarine bien fraîche […]

Ailleurs en France, Inclassable, Resto

Le Waïkiki

Pour aujourd’hui, ce sera une revue assez rapide mais néamnoins très positive et enthousiaste sur le restaurant Waïkiki à Biscarosse dans les Landes. Ce restaurant situé au pied de la plage centrale, se situe légèrement en marge de la rue principale. L’ambiance y est plus calme. C’est beaucoup plus agréable pour discuter et profiter de […]