[ratings] Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes de scones! Et je vous avais aussi promis des recettes à base de potiron qui changent de la soupe ! En voici donc une à la saveur douce et hivernale, assez peu sucrée. J’adore les noix de pécan qui apporte un […]
Mois : novembre 2014
Saumon à la canadienne (cranberry et sirop d’érable)
[ratings] Une idée qui m’est venue après mes cookies au cranberries et chocolat blanc à la noix de coco. Les cranberries sont une spécialité nord-américaine et plus particulièrement du Canada, j’ai alors réfléchis aux autres aliments typiques de là -bas et j’ai tout de suite pensé au sirop d’érable. Cela s’est transformé en délicieuse association sucrée-salée avec […]
Mini panini chèvre-chutney-noix
[ratings] Je continue dans ma veine des repas de la flemme avec un panini recyclage de mes restes de frigo. Vous vous souvenez de chutney prunes-figues? J’ai trouvé un moyen de le réutiliser avec du fromage de chèvre qui est bien connu pour se prêter aux mélanges sucrés-salés. J’ai rajouté quelques noix pour la touche […]
Risotto aux Saint-Jacques, cidre et orange
[ratings] Une recette crémeuse et réconfortante qui fait du plus bel effet! Elle m’a  permis au passage de recycler un fond de cidre qui trainait chez moi depuis une soirée gaufres. Etant donné que je ne bois pas d’alcool, il a bien fallu que je trouve une solution pour ne pas gâcher ce bon breuvage. […]
Gnocchi au saumon fumé, sauce à l’oseille
[ratings] Mon copain aime bien s’acheter des gnocchis de temps en temps, alors j’ai voulu tenter d’en faire par moi-même. Chef Nini explique et illustre très bien la méthode pour en préparer. J’ai choisi d’adapter sa recette, afin d’obtenir des gnocchis avec une saveur particulière. En effet, j’ai ajouté du saumon fumé haché à la préparation. Le […]
Sauce à l’oseille
[ratings] L’oseille est une plante de la même famille que la rhubarbe et elle est très appréciée en tant qu’aromate. Sa saveur acidulée se marie très bien avec les poissons, mais aussi les viandes blanches ou le fromage de chèvre. On lui attribue au passage des vertus stimulantes pour la digestion. Elle pousse principalement de […]
La rose des vents
Grâce à Arkema, qui a développé un partenariat avec mon école d’ingénieur, j’ai pu bénéficier d’une invitation spéciale pour assister au départ de la route du Rhum 2014 : destination Guadeloupe. J’ai eu la chance de rencontrer le skipper Lalou Roucayrol (Arkema Région Aquitaine, classe mutli 50) et d’assister au départ en mer des bateaux. Partie à 5h30 […]